Baklažánka funguje ako huba na olej, namočte ju ako hranolky. Ak chcete znížiť množstvo oleja a celkovú mastnotu jedla, pečte si baklažán namiesto toho, aby ste ho vyprážali. Konečný výsledok nebude tak bohatý ani chrumkavý, ale bude ponuka a uspokojenie. Navyše pečený baklažán absorbuje chuť tak rýchlo ako vyprážaná verzia.
Celá alebo polovica baklažánu
Môžete pečať baklažán celý, bez oleja vôbec. Pokúste to všetko s vidličkou alebo ostrým nožom, aby ste zabránili tomu, aby vybuchla z odchytenej pary, a pečiete ju, kým nie je mäkká a spadne. To trvá asi hodinu pri 375 stupňoch Fahrenheita a asi 45 minútach pri 400 F. Aby ste urýchlili čas varenia a pridali trochu bohatosti, nakrájajte baklažán polovicu po dĺžke, vyrežte rezané plochy olejom a pečte ich smerom nahor rezané plochy začínajú hnedú, približne 45 minút pri 375 F alebo 30 až 40 minútach pri 400 F. Rezné hrebeňové plochy na odkrytom olejovanom povrchu zrýchľujú proces varenia a umožňujú oleju preniknúť do mäsa baklažánu.
Nakrájané pečené baklažán
Ak chcete rýchlo uvariť baklažán v rúre, nakrájajte ho v kockách o hrúbke asi 1/3-palca, zaheslte ich olejom a usporiadajte ich na olejovanom plechu. Seznámte plátky s bylinkami a korením, ktoré dopĺňajú misky, ako je bazalka a oregano na parmezán, alebo ich posypeme soľou a korením. Krájané pečené baklažán používa viac oleja ako celok alebo polovicu baklažán, ale menej ako vyprážané baklažán. Plátky baklažánu sa v 375 ° F pečia do približne 20 minút.
Cubed Baked Baked Lamb
Použite pečené baklažánové paradajky v šalátoch alebo pridajte plne uvarené baklažánové jedlá na zmiešané zeleninové pokrmy, ktoré pripravíte na varnú dosku. Budete používať menej oleja, ak najskôr najprv pečiete baklažán. Rozstrihnite baklažán na 1-palcové kocky, hodte ich dosť oleja na pokrytie a potom ich rozotrite na olejovaný plech na pečenie a pečte ich pri teplote 375 F počas 45 minút, alebo kým nebudú plné. Rovnako ako pečené plátky baklažánových baklažánov, pečené baklažánové kostičky používajú viac oleja ako celé alebo polovice pečené baklažán, ale menej ako smažená baklažánka.
Tipy na pečenie baklažánu
Čím menšie sú kúsky baklažánu, tým rýchlejšie pečiete. Pretože baklažán vyleje toľko oleja, hodí to len na to, aby ho pokryl. Budete používať menej oleja, ako keby ste si vyprážali baklažán, ale zachováte si niektoré bohatstvo smaženej verzie. Olivový olej je najlepším olejom na pečenie baklažánu pre stredomorské jedlá, ako je parmezán z baklažánu a moussaka baklažánu. Neutrálne ochutené oleje, ako napríklad arašidy alebo repa sú najlepšou voľbou pre mexické, čínske alebo indické pokrmy.
