Jahňacie stehno môže byť gurmánske jedlo, ktoré by ste nespolupracovali s vaším Crock-Pot, ale tento kúsok mäsa možno pomaly pečať vo vašom pomalom sporáku. Váš úspech závisí od toho, aké zložky používate so svojou jahňacou nohou, ako aj od času, kedy ju budete variť. Pomocou správnej techniky môžete vytvoriť jemnú a šťavnatú pečúcu jahňaciu nohu, ktorá súperí s varenými v rúre.
Krok 1
Z jahňa očistite každý viditeľný tuk. Pečieme spoločne pomocou kuchynskej siete. Na kravatu, vykostené vykostené nohy jahňacieho tesne. Umiestnite reťazec okolo kotúča a pevne ho priviažte. Priestor si rovnomerne zviažte, čo povzbudí dokonca varenie.
Krok 2
Zmiešajte olivový olej, morskú soľ, čierne korenie, mletý cesnak, sušený rozmarín a strúhanú citrónovú kôru v malej miešacej miske. Roztierajte korenie na všetky plochy jahňaciej nohy.
Krok 3
Zahrejte 2 polievkové lyžice. olivový olej vo veľkej panvici a hnedú nohu jahňa na každej strane. Odstráňte nahnevanú jahňacinu z panvice a umiestnite ju do pomalého sporáka.
Krok 4
Pridajte biele víno do hrnca a zahrejte na nízke teploty. Nechajte jahňacie nohy variť na šesť až osem hodín a aspoň raz otočte. Skontrolujte, či ste nedobrali, keď ste okamžite prečítali teplomer s mäsom do najchudobnejšej časti jahňaciej nohy. Teplota by mala byť 160 stupňov F.
Krok 5
Odstráňte jahňacinu z pomalého sporáka pomocou klieští. Umiestnite ju na servírovací tanier, nakrájajte a podávajte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Vykostené stehno z jahňacieho mäsa
- Crock-Pot
- Malá miešacia misa
- Nonstick panvicu
- 1/4 c. plus 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1 lyžička. morská soľ
- 1 lyžička. čierne korenie
- 5 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička. sušený rozmarín
- 2 polievkové lyžice. strúhaná citrónová kôra
- 3/4 c. suché biele víno
- Okamžite si prečítajte mäsový teplomer
- kliešte
- Servírovanie misky
Tipy
- Biele víno pomáha zjemniť nohu jahňacieho mäsa. Ďalšia kyslá kvapalina, ako je červené víno alebo biely ocot, bude mať podobné výsledky. Pridajte zemiaky, mrkvu alebo cibuľu do pomalého sporáka s jahňacou nohou, aby ste zlepšili chuť a vytvorili celé jedlo v jednom kvetináči. Pečené jahňacie stehno sa môže nakrájať na kocky a podáva sa v pite, aby sa urobil chutný gyroskop.
varovanie
- Dobre urobená noha z jahniat zaznamenáva 170 stupňov na mäsovom teplomere, ale jahňacie varenie na túto teplotu môže byť ťažké a suché.
