Ak ste si mysleli, že najnebezpečnejšími aspektmi rýchleho občerstvenia sú veci, ako sú kalórie-plnené hamburgery alebo vysoko fruktózové kukuričný sirup s ladeným raňajkovým sendvičom, premýšľajte znova. Podľa novej štúdie sa na znepokojujúcom počte obalov rýchleho občerstvenia našli stopy zakázaných toxických chemikálií, u ktorých sa dokázalo, že spôsobujú rakovinu.
V štúdii, ktorú vypracovala pracovná skupina pre životné prostredie (EWG), bolo testovaných 327 položiek na balenie potravín, od obalov sendvičových a cukrárskych obalov až po francúzske vrecká na fritovanie, krabice na pizzu a iné výrobky z papiera a lepenky z viac ako 27 rôznych reťazí rýchleho občerstvenia. Jeho zistenia ukázali, že 40% potravinárskych obalov obsahuje stopy fluórových povlakov.
Prítomnosť fluóru je znepokojujúca, pretože je pravdepodobným indikátorom perfluorovaných chemikálií alebo PFC. EWG vysvetľuje, že niektoré PFC, chemikálie, ktoré boli predtým používané na výrobu Teflonu a 3M Scotchguard, už boli zakázané. V skutočnosti podľa agentúry FDA spoločnosti rýchleho občerstvenia už sľúbili, že ich vyradia, keď FDA po prvýkrát zistí, že sú veľmi toxické a karcinogénne dokonca aj v najmenších dávkach v roku 2011.
Tieto povlaky na báze fluóru sa používajú na odpudzovanie mastnoty a môžu sa vylúhovať do vášho jedla a migrovať cez teplo a mastnotu. Ešte horšie? Podľa Davida Andrewsa, Ph.D., vedúceho vedúceho EWG, je použitie týchto náterov zbytočné, pretože existuje veľa obalov na potraviny bez obsahu PFC, ktoré sú ľahko dostupné.
Zatiaľ čo niektoré z týchto chemikálií boli zakázané, priemysel sa rozhodol nahradiť ich použitie novou generáciou PFC, ktoré sa našli aj pri testovaní obalov. Ale bezpečnosť týchto nových verzií pre ľudí je stále do značnej miery neznáma.
Bill Walker, vedúci redaktorky EWG a spoluautor správy, uviedol v tlačovej správe: "Vieme, že existuje nebezpečenstvo vystavenia niektorých týchto chemikálií extrémne nízkym dávkam, najmä v kritických oknách vývoja detí. Žena, ktorá počas tehotenstva často jesť rýchle občerstvenie, môže spotrebovať dostatok týchto chemikálií, aby ovplyvnila budúce zdravie jej dieťaťa. "
"Našou obavou je chemikálie, ktoré nahradili tie, ktoré boli vyradené. Aspoň jedna z nich je známa tým, že spôsobuje nádory u laboratórnych zvierat, "povedal Andrews LIFEPLEASURE.CLUB o nových PFC.
Both Walker a Andrews povedali LIFEPLEASURE.CLUB, že sa nepokúšajú tvrdiť, že jeden reťazec rýchleho občerstvenia je horší než iný. Ale necháme tento gramofónový graf hovoriť sám za seba. Áno, pozeráme sa na vás, Quiznos.
Riziká pre rýchle občerstvenie Fotografický kredit: EWG Takže, čo môžete urobiť, aby ste sa ochránili za to, že ste sa jednoducho rozhodli vyhnúť niektorým z miest na vyššie uvedenom zozname? No, EWG hovorí, že vystavenie sa týmto chemikáliám v obaloch potravín môže byť znížené jedením čerstvých potravín, príprava jedál doma a vyhnúť sa používaniu papiera alebo jedla mikrovlnnej popcorn. Môžete tiež naraziť na príručku EWG o vyhnúť sa PFC.
Na vládnej úrovni zdieľa Andrew, že právne predpisy proti PFC sú v dielach v Kalifornii. Okrem toho vypracoval EWG petíciu a odporúča, aby FDA ďalej obmedzovala používanie fluórovaných chemikálií v potravinách alebo materiáloch v kontakte s potravinami a mala by uzavrieť medzeru, ktorá umožní spoločnostiam autocertifikovať chemikálie ako "všeobecne uznávané ako bezpečné". Tiež poslali spoločnosti rýchleho občerstvenia list, v ktorom ich naliehali, aby prestali používať tieto chemikálie.
"Chceme jasne povedať, ako u všetkých znečisťujúcich látok, o ktorých hovoríme, sú vždy len ďalším príkladom chemických látok, ktoré sú v našom prostredí každodenne, od našej pitnej vody až po naše jedlo. A kým potrebujeme podniknúť kroky v oblasti špecifických chemických látok, širšia a dôležitejšia otázka je prijímanie opatrení na reformu zákonov týkajúcich sa chemických látok v spotrebných výrobkoch a chemických látkach v potravinách, "povedal Andrews.
Ak chcete skontrolovať svoje jedlo a zistiť, aké chemikálie sa nachádzajú na radaroch EWG, organizácia vytvorila databázu viac ako 80 000 jednotlivých potravín a spotrebných položiek, ktoré môžete hľadať tu. Pretože zostať informovaní je vždy vašou najlepšou cestou k tomu, aby ste sa uistili, že zostávate v bezpečí a zdraví.
Co si myslis?
Počuli ste o PFC? Pozeráte sa na chemikálie vo vašom jedle? Mohlo by vás to zabrániť v jedle rýchleho občerstvenia? Aké sú spôsoby, ktorými zostávate informované o bezpečnosti potravín?
