Pečené zemiaky môžu byť súčasťou výživného jedla, keď urobíte zdravé topping voľby, ale budete musieť urobiť niektoré menšie úpravy pri pečení zemiakov v nadmorských výškach 3.000 stôp nad hladinou mora alebo vyššie. Sušší vzduch, nižšia hladina kyslíka a znížený atmosférický tlak znamenajú, že varenie potravín trvá dlhšie, ako je to bližšie k hladine mora. Skúste znížiť množstvo masla a použiť grécky jogurt namiesto kyslej smotany, aby ste pečené zemiaky zdravšie. Alternatívne môžete lyžičku vegetariánskej chilli alebo dusenú zeleninu a nízkotučný syr na vrchole, aby ste urobili kompletné jedlo.
Krok 1
Zemiaky dôkladne očistite pod studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty na koži. Ruské zemiaky dobre fungujú na pečenie, pretože majú husté, pevné kože a škrobovité mäso, ktoré sa nerozkladajú pri varení.
Krok 2
Potravte zemiaky ľahko s trochou olivového oleja a sezónu s výberom korenia, ako je morská soľ a čierne korenie.
Krok 3
Zemiaky strúhajte asi na štyroch miestach s vidličkou, aby sa počas pečenia mohla vyhnúť pary. Ak nedosiahnete vetracie otvory pre paru, dôjde k roztrhnutiu zemiakov v rúre.
Krok 4
Predhrievajte rúru približne na 400 stupňov Celzia. Ak pečiete iba jeden zemiak, môžete ušetriť energiu pomocou rúry na pečenie hriankovača namiesto bežnej rúry.
Krok 5
Umiestnite zemiaky na plech na pečenie a vložte ich do rúry na stredovom stojane. Prípadne umiestnite zemiaky priamo na stojan na pečenie s podnosom na stojane nižšie, aby ste chytili akúkoľvek morskú soľ alebo iné kvapky.
Krok 6
Pečieme zemiak asi 50 minút pre stredne veľké zemiaky a až 1 hodinu pre veľké zemiaky. Stlačte stred bramboru počas nosenia rúk. Prípadne zistite, či môžete vidlicu ľahko vložiť do stredu zemiakov. Pridajte 5 až 10 minút ďalšej doby varenia, ak je zemiak pevný a necíti sa mierne do stredu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Olivový olej
- Morská soľ
- Čierne korenie
- Plech
- Vidlička
- Kuchynská chňapka
Tipy
- Často sa nesprávne odporúča zvýšiť teplotu pri varení vo veľkých nadmorských výškach, ale to v skutočnosti nepomôže urýchliť čas varenia. V skutočnosti to len robí vodu v zemiakoch rýchlejšie sa odparuje, čo vedie k veľmi suchému pečenému zemiaku. Pridajte ďalších 10 až 15 minút času pečenia, ak sa štyri alebo viac zemiakov naraz naraz.
