Hovädzí steak je malý steak vyrezaný zo spodnej časti sviečkovice. Hoci môžete tento steak zakúpiť v dobre zásobených obchodoch s potravinami a mäsiarstvách po celom svete, farebný steak sa častejšie podáva na západnom pobreží Spojených štátov. Jedinou výhodou pre steak z hovädzieho dobytka je to, že je rozrezaný malý, od 4 do 6 uncí, čo je bližšie k porcii veľkosti 3 oz, odporúčanej ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov, ako veľa väčších steakov. Kuloty sú často kvôli ich malým rozmerom zapálené, ale môžu byť aj grilované alebo pečené.
dusenú
Krok 1
Zahrejte 2 lyžice olivového oleja v panvici pri vysokej teplote.
Krok 2
Sezóna 4 steaky zberačky na chuť so soľou a korením. Kultivované steaky sa zvyčajne podávajú bez ďalšieho ochutenia, ale môžete ich rozotrieť so štyrmi polievkovými lyžicami vášho preferovaného korenia. Kulútové steaky majú bohatú a mäsitú chuť, ktorá sa dobre darí s korením cesnaku alebo korením na báze vína.
Krok 3
Utekajte steaky z lososa na 1 minútu na každej strane, aby ste sa stierali po stranách. Znížte teplo na médium a pokračujte v ohrievaní steakov o 3 až 4 minúty viac na každej strane.
Krok 4
Vezmite sterilizované steaky z panvice a vložte teplomer s okamžitým čítaním do stredu steaku. Steaky sú pripravené, keď zaregistrujú 130 F pre zriedkavé, 135 F pre stredne vzácne, 140 F pre stredné, 150 F pre stredné jamky alebo 155 F pre dobre upečený steak.
Krok 5
Nechajte steaky odpočívať po dobu 5 minút, kým ich budete slúžiť. Takto sa steakom poskytne dostatok času na mierne vychladnutie, čo zabráni rozliatiu horúcich šťav, keď ste nakrájame na steaky.
grilovaný
Krok 1
Zahrejte gril na vysoký, alebo 450 F
Krok 2
Sezóna 4 steaky luliek na chuť so soľou a korením, alebo so štyrmi polievkovými lyžicami korenia podľa vášho výberu.
Krok 3
Grilujte steaky na 4 minúty na jednu stranu. Vezmite steriety z grilu a vložte teplomer s okamžitým čítaním do stredu jedného steaku. Keď sú steaky varené podľa vašich predstáv, umiestnite ich na servírovací tanier.
Krok 4
Nechajte steaky odpočinúť 5 minút pred tým, než ich budete podávať horúce.
Broiled
Krok 1
Zahrejte brojlerom na 500 F.
Krok 2
Sezóna 4 steaky luliek na chuť so soľou a korením, alebo so štyrmi polievkovými lyžicami korenia podľa vášho výberu.
Krok 3
Klobása na panvici rozstrihnite 2 lyžicami olivového oleja a steaky položte na panvu. Steaky sterilizujte 2 až 3 minúty na každej strane.
Krok 4
Vyberte steaky z rúry a vložte teplomer s okamžitým čítaním do stredu jedného steaku. Keď steaky sú varené na vašu preferovanú teplotu, umiestnite ich na servírovací tanier.
Krok 5
Nechajte steaky odpočinúť 5 minút pred tým, než ich budete podávať horúce.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- Skillet
- 4 steaky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 4 lyžice korenia podľa vášho výberu, voliteľné
- špachtľa
- Teplomer s okamžitým čítaním
- Štetec na kosť
- Grilovaná stierka
- Servírovacia doska
- Otepľovanie
