Výrez z primárneho skľučovadla, rameno na pečenie sa nazýva aj pečená pečená pečená pečienka, pečené chlieb a pečené pečivo. Napriek tomu, že varenie je často preferovanou metódou na varenie pečene na paži, marinovanie, po ktorom nasleduje pomalé pečenie, prinesie jemnú arómu. Len sa uistite, že si zakúpite pečené rameno s označením "prime" alebo "choice".
Krok 1
Pierce rameno pečie cez ostré nože. Pečené mäso umiestnite do plastového vrecka.
Krok 2
Zmiešajte kôrový olej, sójovú omáčku, ocot, koncentrát pomarančovej šťavy, škorienky, cesnak, koreň zázvoru, čierne korenie a horúcu papriku v malej miske. Nalejte marináda nad pečenou vo vrecku. Uzatvorte vrecko a otočte ho niekoľkokrát.
Krok 3
Vložte vrecko do chladničky a nechajte ho marinovať dva až päť dní. Občas zapnite pečenie.
Krok 4
Marinovanú pečenú omáčku umiestnite na stojan v pekáči. Vložte teplomer na mäso do najhustejšej časti pečenia. Uistite sa, že sa nedotýka vrecka tuku.
Krok 5
Pečieme pečené mäso na 300 stupňov Fahrenheita asi 20 až 25 minút za libru na strednú dávku. Doba pečenia bude závisieť od veľkosti pečiva, či už je alebo nie je stará a ako dobre varené máte radi vaše hovädzie mäso. Oddelenie poľnohospodárstva USA odporúča, aby hovädzí mäso dosiahlo minimálnu vnútornú teplotu 145 F predtým, ako ho vybralo z rúry.
Krok 6
Nechajte pečienku odpočinúť päť až desať minút pred vyrezávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Ostrý nôž
- 1/2 šálky oleja z kanolového oleja
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice. jablčný mušt
- 2 polievkové lyžice. zmrazený koncentrát pomarančovej šťavy
- 2 šupky, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica. mletý koreň zázvoru
- 1 lyžička. čerstvo mletý čierny korenie
- 1/2 lyžičky omáčkou z horúceho korenia alebo viac, ak je to žiaduce
- Pekáč na pečenie s regálom
- Teploměr z mäsa
varovanie
- Nikdy nepripravujte mäso pri izbovej teplote.
