Vajcia sú potraviny bohaté na živiny plné vitamínov a minerálov. V porovnaní so všetkými ostatnými potravinami obsahuje vajcia najkvalitnejšiu bielkovinu. Jedenie vajíčok ako súčasť zdravej výživy môže pomôcť s riadením hmotnosti, svalovou silou a prevenciou straty svalov, zdravým tehotenstvom, lepšou funkciou mozgu a udržaním zdravia očí. Varené vajce si môžete vychutnať celé alebo ako zložka sendviča alebo šalátu.
Počítanie kalórií
Jedno veľké tvrdé vajíčko obsahuje 78 kalórií, uvádza ministerstvo poľnohospodárstva USA. Jedenie jedného tvrdého vajec poskytuje 4% denných kalorických potrieb na základe 2 000 kalórií. Berte do úvahy, že na základe vašej veľkosti a úrovne aktivity môže byť vaša kalorická spotreba vyššia alebo nižšia ako 2 000 denne.
Bielkoviny, tuky a uhľohydráty
Jedno veľké vajíčko dodáva 6,3 gramov vysoko kvalitného proteínu alebo 13 percent vašich denných potrieb na bielkoviny na základe 2 000 kalórií. Proteín vo vajciach je taký vysoký, že vedci ho používajú ako štandard merania pri porovnávaní proteínov iných potravín. Vyššia kvalita proteínov sa používa vo vašom tele účinnejšie. Celkové množstvo tuku v jednom tvrdo varenom vajci je 5,3 gramov. Obsah uhľohydrátov je minimálny, približne polovica gramov.
Dôležité živiny
Cholín je základnou živinou, ktorá podporuje normálne fungovanie všetkých buniek vo vašom tele. Jedno tvrdé vajcia poskytuje 147 miligramov cholínu. Zistilo sa, že adekvátny cholín počas tehotenstva ovplyvňuje vývoj mozgu počas tehotenstva a životnosti. Cholín pomáha udržiavať štruktúru membrán mozgových buniek a tiež je kľúčovou zložkou neurotransmiterov, ktoré vysielajú signály z vašich nervov do svalov. Vajcia sú tiež dobrým zdrojom luteínu a zeaxantínu, oboch antioxidantov. Luteín a zeaxantín pomáhajú udržiavať zdravie očí tým, že pomáhajú predchádzať makulárnej degenerácii. Vajcia poskytujú aj 41 medzinárodných jednotiek vitamínu D.
Rozdiel medzi vaječným bielkom a žĺtkom
Väčšina kalórií v tvrdo varenom vajci je vo vaječnom žĺtku. Vaječný žĺtok obsahuje všetok tuk a cholesterol, ktorý poskytuje vajíčko. Vajíčko obsahuje 3,6 gramu bielkovín, zatiaľ čo žĺtok obsahuje 2,7 gramu. Dôležité živiny, ako je cholín, luteín a zeaxantín, sú všetky vo vaječnom žĺtku.
