Prášok na pečenie má veľa použití, a to ako v kuchyni, tak aj mimo nej. Prášok na pečenie používajte na čistenie dosiek, nerezových a vinylových podláh. Zuby zubte s práškom do pečiva, aby ste sa lepšie usmievali. Prášok na pečenie sa tiež používa ako kľúčová zložka v mnohých pekárskych výrobkoch vrátane koláčov, chleba, vdolkov a palaciniek. Napriek tejto všestrannosti sa nedoporučuje pridávať prášok do pečiva, ktorý pomáha zahusťovať omáčku.
Prísady na pečenie v prášku
Chemická zlúčenina, ktorá sa nachádza v prášku na pečenie, je hydrogenuhličitan sodný. Prášok na pečenie je v podstate jedlé sody plus kyselina, ktorá sa aktivuje, keď je kombinovaná s tekutinami, ako je voda a mlieko. Niektoré prášky na pečenie reagujú hneď, ako sa zmiešajú s tekutinami, zatiaľ čo iné reagujú, keď sa zmes umiestni do pece.
Prášky na pečenie
Prášok na pečenie sa používa v receptoch, ktoré vyžadujú, aby sa cesto alebo cesto stalo v krátkom čase, ako sú koláče, sušienky a sušienky. Pri týchto receptúrach sa kvapalina pridáva do prášku na pečenie. Keď pridáte prášok na pečenie do kvapaliny, napríklad omáčky, nedosiahnete rovnaký typ chemickej reakcie. Ak niečo, pridaním prášku do pečiva môže interferovať s chuťou, čo spôsobí, že chuťová omáčka je horká alebo kovová.
Omáčkou na zahustenie
Ak sa váš recept ukáže viac polievka ako sušené, existujú aj ďalšie kľúčové ingrediencie, ktoré môžete pridať, aby ste to pomohli zahusťovať. Škrobové zahusťovadlá, ako je kukuričný škrob a tapioka, zahusťujú a dodávajú pudingy, koláčové výplne a recepty na báze mlieka lesklé. Pre kyslé omáčky použite šípku. Pre polievky alebo dusené mäso pridajte strúhaný zemiak. Ak potrebujete rýchlu opravu priamo pred večerou, hostia prídu, ale nechcú meniť chuť omáčky, pridajte tapiokový škrob.
Ďalšie úvahy
Ďalším spôsobom, ako pomôcť zahusťovať omáčku, je zjemniť ju. Simmering pomáha znižovať množstvo prebytočnej vody nachádzajúcej sa v omáčke, čo pomaly spôsobuje, že omáčka sa zahustí sama. Ak chcete omračovať omáčku, postupujte podľa pokynov podľa pokynov, potom znížte teplotu, kým sa nevytvorí len jedna alebo dve bubliny. Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov nechajte hrniec odkrytý. Vypnite zdroj tepla a nechajte omáčku stáť jednu minútu pred podávaním.
