Med a včelí peľ pochádzajú z medonosných včiel. Zatiaľ čo konvenčný med sa spracováva filtráciou a vykurovaním, surový med je nespracovaný. Malé množstvo peľu sa môže nechať zmiešať s medom náhodne, keď ho ľudia zbierajú, a to je najmä prípad surového medu, pretože nie je filtrovaný. Včelí peľ je jedlý a tiež sa predáva na trhu ako zdravotnícky výrobok.
Nutričný obsah
Surový med je dobrým zdrojom sacharidov, ktoré poháňajú mozog a svalovú funkciu. Poskytuje 17 gramov sacharidov a 64 kalórií na lyžicu. Ale nie je to dobrý zdroj živín, ako sú vitamíny a minerály. Včelí peľ sa skladá z približne 55 percent karbohydrátov a 30 percent bielkovín, čo z neho robí lepší zdroj bielkovín ako med. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ale len v stopových množstvách, takže by sa nemal považovať za dobrý zdroj živín.
Liečivé použitie
Podľa prieskumu zverejneného v "Iránskom vestníku základných lekárskych vied" v roku 2013 sa surový med historicky používa ako liek na celom svete na liečbu rán a črevných, pečeňových a srdcových problémov. Hoci moderná veda nepreukázala svoju účinnosť pri liečbe všetkých týchto ochorení, nedávne klinické štúdie potvrdili jej protizápalový účinok a antimikrobiálnu aktivitu proti rôznym druhom baktérií. Sú chýbajúce moderné klinické dôkazy o liečivých vlastnostiach včelieho peľu. Ľudia ju používajú na zlepšenie atletického výkonu a pamäti, prevenciu sennej nádchy a liečbu respiračných infekcií, endokrinných problémov a kolitídy.
Začleňovať ich do vašej stravy
Včelí peľ môže byť prehltnutý v tabletách alebo jedený ako jedlo. Má sladkú chuť a môže byť pridaný do granola, obilnín alebo jogurt, posypané na šaláty alebo v smoothies. Použiť surový med ako prírodné sladidlo v nápojoch, smoothies a dezerty. Môžete ju tiež jesť na toastu alebo ju zmiešať s arašidovým maslom, aby ste sa ponorili na ovocie a zeleninu. Pretože je to bohaté na kalórie a sacharidy, jesť med pred športovou udalosťou alebo vysoko intenzívnym tréningom, ktorý vás môže napáliť a konzumovať ju krátko potom môže poskytnúť tvojmu telu energiu, aby sa zotavila.
Tipy a bezpečnostné opatrenia
Nedávajte surový med deťom mladším ako 1 rok. Vzhľadom na vysoký obsah cukru by diabetici mali konzumovať med iba vo veľmi malých množstvách a kombinovať ich s menej sladkými potravinami, aby sa zabránilo tvorbe krvného cukru. Cukor v mede môže podporiť zubnú eróziu a rozpad. Výživa pšenicového peľu nebola stanovená. Aby ste boli v bezpečí, neponúkajte viac ako dennú dávku odporúčanú výrobcom akéhokoľvek včelího peľu, ktorý si kúpite. Ľudia, ktorí sú alergickí na peľ, môžu mať reakciu aj na malé množstvá včelieho peľu. Včelí peľ skladujte v chladničke alebo mrazničke. Pri vystavení teplu a slnečnému žiareniu stráca nutričný obsah.
