Mnoho ľudí sa rozhodne odstrániť alebo obmedziť cukor, aby schudla alebo zabránila cukrovke. Iní sa vzdávajú mliečnych výrobkov a vajec, čo je prax popularizovaná knihami ako "Skinny Fitch" a "The China Study", ktoré sa týkajú nepriaznivých zdravotných účinkov spotrebúvania živočíšnych produktov. Výmena mliečnych výrobkov, vajec a cukru v receptoch na koláče je možná výberom zložiek, ktoré by nahradili tieto základné zložky.
Náhrady mliečnych výrobkov
Kravské mlieko sa môže nahradiť v receptoch s rovnakým množstvom sójového mlieka, kokosového mlieka, mandľového mlieka alebo ryžového mlieka. Väčšina týchto možností sa nachádza v hlavných obchodoch s potravinami v sekcii prírodných potravín. Rastlinný margarín a v niektorých prípadoch olivový olej sa môže použiť ako náhrada za maslo.
Náhrady vajec
Pri receptoch, ktoré volajú na vajcia, existuje niekoľko náhradných možností. Vajcia sa často používajú v receptoch na pečenie kvôli kvaseniu alebo viazaniu. S kvasinkami bude konečný produkt svetlý a nadýchaný. Jedno vajcia je možné nahradiť v receptoch s 1/4 šálkou mäkkého tofu, 1/4 šálky jablkovej omáčky, 1 sypaný zrelý banán, 3 lyžice nakrájaného ovocia alebo ľanových semien. Ak sa rozhodnete použiť ľanové semienko ako náhradu, zmiešajte 1 lyžicu mletého ľanového semena s 3 lyžičkami vody. Pre recepty, ktoré sa musia viazať a byť husté a husté, nahraďte vajcia škrobom kukuričným škrobom a zmesou vody, zmesou vaječných náhradiek alebo 2 polievkovými lyžičkami instantnej zemiakovej kaše. Pridajte náhrady vajec do receptu, keď volá na vajcia.
Náhrady cukru
Umelé sladidlá sa už nachádzajú v rôznych nízkokalorických potravinách a nápojoch. Medzi populárne značky a typy sladidiel patrí aspartám, stevia, sacharín a agátový nektár. Sladidlá vyrobené z umelých chemikálií, ako je sukralóza a aspartám, sú už roky predmetom intenzívnej kontroly a diskusie. Zatiaľ čo Úrad pre potraviny a liečivá USA im v súčasnosti umožňuje ich používanie, niektorí prirodzený zdravotnícky odborníci radia ľuďom, aby sa im vyhli. Alternatívou, ktorá vyšla najavo v posledných rokoch, je stevia, vyrobená z bylín a agátového nektáru, tiež vyrobeného z rastliny. Tieto budú pracovať v koláčiach a cukre.
Cake recepty
Existujú zoznamy receptov online, kde môžete konkrétne nájsť vegánske cukrárske koláče a vyhnúť sa nutnosti nahradiť. Väčšina bežných receptov na koláče sa ukáže rovnako dobre ako navrhované náhrady. Ako vždy, ak jedna náhrada nefunguje pre vás, skúste inú alebo zmeniť časť.
