Spotrebitelia často spotrebujú zeleninu v supermarkete označenom ako hydroponicky pestovaný, ale stále existuje zmätok nad tým, ako tieto zdravo vyzerajúce zeleniny stohujú proti bežne pestovanému produktu. Pochopenie toho, ako funguje hydroponika a ako ovplyvňuje nutričnú hodnotu vyrobených potravín, vám môže pomôcť pri rozhodovaní o zaradení tejto zeleniny do vašej stravy.
Hydroponická zelenina
Hydroponická zelenina sa pestuje suspendovaná v kvapalnom roztoku obsahujúcom minerály, ktoré musí rastlina prosperovať. Vo väčšine prípadov je hydroponická farma uzavretá v skleníku, ale hydroponické systémy môžu byť tiež nastavené vonku. Voda používaná v hydroponickom poľnohospodárstve sa môže recyklovať prostredníctvom systému. Vzhľadom k tomu, že nie je vystavené vonku, hydroponická zelenina nemusí potrebovať rovnaké úrovne pesticídov na ochranu rastlín pred hmyzom alebo patogénmi. Niektorí pestovatelia hydropónií nepoužívajú pesticídy a využívajú metódy ekologického poľnohospodárstva, ktoré im umožňujú splniť normy požadované na označenie ako organické produkty.
Výživa
Vo všeobecnosti je nutričná hodnota hydroponicky pestovanej zeleniny približne rovnaká ako u bežne pestovaných plodín. Schopnosť presne kontrolovať hladiny minerálov vo vode pri použití hydroponiky robí pestovateľov schopnými udržiavať konzistentnú úroveň minerálov v rastline, na rozdiel od poľnohospodárov pestovaných v pôde zeleniny, ktorí môžu ťažko oplodniť, aby sa vyrovnali s nízkou kvalitou pôdy. Na druhej strane v článku z roku 2003 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry sa zistilo, že obsah karotenoidov hydroponicky pestovanej zeleniny bol nižší ako obsah bežne pestovanej zeleniny. Karotenoidy, ako je beta-karotén a luteín, sú rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu byť prínosom pre ľudské zdravie, ale nie sú klasifikované ako vitamíny alebo minerály.
Bezpečnosť jedla
Jednou z možných problémov týkajúcich sa hydroponicky rastúcej zeleniny je bezpečnosť potravín. Vysoká vlhkosť hydroponických skleníkov môže spôsobiť, že táto zelenina je náchylná na kontamináciu salmonelou. Salmonella môže spôsobiť otravu jedlom, ak je požitá, ale dôkladné umytie zeleniny pred jedlom môže často odstrániť akúkoľvek baktériu, ktorá môže byť na povrchu. Varenie zeleniny dôkladne zničí salmonelu.
dôležité informácie
Hydroponické poľnohospodárstvo apeluje na niektorých ľudí z dôvodu environmentálnych problémov, pretože využíva menej vody a vyžaduje menej pesticídov alebo hnojív než tradičné poľnohospodárske techniky. Konzumácia stravy s vysokým obsahom zeleniny môže zlepšiť vaše zdravie, bez ohľadu na to, či sa zelenina konvenčne alebo hydroponicky pestuje. Strava s vysokým obsahom zeleniny znižuje riziko mozgovej príhody, cukrovky typu 2 a niektorých foriem rakoviny.
