Pokyny týkajúce sa stravy vyvinuté Ministerstvom poľnohospodárstva USA odporúčajú, aby sa zrná denne stali súčasťou vašej stravy. Jedenie dvoch uncí buď z viacvrstvového alebo ražného chleba zvyšuje príjem obilia, takže môžete dosiahnuť odporúčaný denný príjem 7 uncí pre mužov a 6 pre ženy. Žitné a viacvrstvové chleby oboje obsahujú zhruba 150 kalórií na porciu 2 unce a poskytujú sacharidy vaše telo potrebuje energiu, ale ponúkajú rôzne množstvá niektorých minerálov a vitamínov.
Podobnosti: selén a železo
Žlté a viacvrstvové chleby Foto kredit: hydrangea100 / iStock / Getty Images Žitné a multigrainové chleby obsahujú podobné množstvá selénu a železa, dve živiny potrebné na aktiváciu enzýmov. Enzýmy závislé od železa pomáhajú bunkám produkovať energiu, zatiaľ čo enzýmy závislé od selénu regulujú funkciu hormónu štítnej žľazy a zohrávajú úlohu v imunitnej funkcii. Železo pomáha vašim červeným krvinkám prenášať kyslík do tkanív - proces nevyhnutný na podporu bunkového metabolizmu. Vaša strava by mala obsahovať 55 mikrogramov selénu každý deň na boj s nedostatkom a ženy potrebujú 18 miligramov železa denne, zatiaľ čo muži potrebujú 8 miligramov. Jednotková dávka viacnásobného chleba obsahuje 19 mikrogramov selénu a 1,4 miligramu železa, zatiaľ čo ekvivalentná časť ražného chleba ponúka 18 mikrogramov selénu a 1,6 miligramu železa.
Rozdiel v obsahu foliátu a tiamínu
Žitný chlieb má viac folátov a tiamínu. Fotografický kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Dosahuje žitný chlieb ako vynikajúci zdroj kyseliny listovej a tiamínu, tiež nazývaných vitamíny B-9 a B-1. Folát pomáha bunkám regulovať aktivitu génov, hrá úlohu v metabolizme bielkovín a podporuje rast zdravého nervového systému počas vývoja plodu. Jednotková dávka ražného chleba ponúka 63 mikrogramov folátu, čo je 16 percent z vašej dennej potreby folátu, zatiaľ čo rovnaká dávka viacvrstvového chleba obsahuje 43 mikrogramov. Raž obsahuje aj viac tiamínu na porciu než viacgravový chlieb. Dva unce sa môžu pochváliť 247 mikrogramov - 22 a 21 percent denného príjmu stanoveného pre ženy a mužov, v porovnaní s 159 mikrogramami v multigrainovom chlebe. Tento tiamín pomáha metabolizovať živiny a udržiavanie zdravých hladín tiamínu môže tiež bojovať proti Alzheimerovej chorobe.
Rozdiel v obsahu horčíka
Viacvrstvový chlieb obsahuje viac horčíka. Foto kredit: Morgan_studio / iStock / Getty Images Viacvrstvový chlieb - ale nie ražný chlieb - poskytuje významné množstvo horčíka. Vaše telo sa spolieha na horčík, aby tvorilo zložku silného kostného tkaniva a tiež používa horčík na výrobu ATP, zdroja energie. Diéta bohatá na horčík pomáha bunkám komunikovať, pomáha pri migrácii buniek a podporuje funkciu prištítnej žľazy. Spotreba dvoch uncí viacvrstvového chleba zvyšuje príjem horčíka o 44 miligramov, čo je 10 percent denného príjmu horčíka odporúčaného pre mužov a 15 percent pre ženy. Ekvivalentná časť ražného chleba naopak obsahuje len 23 miligramov horčíka.
Rozdiel v obsahu stravovacích vlákien
Oslovte viacvrstvový chlieb na ražnom chlebe ako zdroj vlákniny. Každá dávka viacvrstvového chleba obsahuje 4,2 gramov vlákniny - 17 a 11 percent denného príjmu vlákniny odporúčaného pre ženy a mužov - zatiaľ čo porcia ražného chleba ponúka 3,3 gramu. Vlákno expanduje vo vašom žalúdku a poskytuje pocit sýtosti. V dôsledku toho vám viackrátový chlieb pomôže udržať plnú dávku po jedle dlhšie než ražný chlieb. Rozhodnutie o viaczrnný chlieb ako súčasť stravy s vysokým obsahom vlákniny tiež podporuje dlhodobé zdravie a znižuje riziko vzniku koronárnej choroby srdca.
