Talianske jedlo je plné zdravých výhod. V kuchyni sa nachádza množstvo minimálne spracovaných rastlinných potravín a olivového oleja spolu s nízkym až stredným množstvom vína, sladkostí, mliečnych výrobkov, vajec a červeného mäsa. Podľa štúdie "Klinické intervencie pri starnutí" v marci 2008 stredomorská kuchyňa dodáva určité živiny, ktoré pomáhajú znížiť riziká spojené s niektorými chronickými ochoreniami.
Riadenie hmotnosti
Čerstvé ovocie a zelenina zohrávajú dôležitú úlohu v talianskej kuchyni. Foto kredit: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images V tradičnej talianskej kuchyni zohráva dôležitú úlohu množstvo čerstvého ovocia a zeleniny. Veľa potravín zahrnutých v talianskych jedlách, ako sú paradajky, špenát, listová zelenina, citrusové plody, cibuľa a cesnak, majú nízky obsah kalórií a tukov, ale majú vysokú výživnú hodnotu. Sú plné živín, ako je vitamín A, ktorý pomáha podporovať zdravé videnie a železo, ktoré pomáha prenášať kyslík vo vašom tele a je nevyhnutné pre chemické reakcie. Tieto potraviny spolu s programom kontroly porcií vám pomôžu nielen udržiavať zdravú váhu, ale aj pomáhať pri strate hmotnosti.
Vláknové výhody
Celé zrná obsahujú vlákninu. Fotografický kredit: adlifemarketing / iStock / Getty Images Diétna vláknina je bohatá v tradičnej talianskej kuchyni a poskytuje dôležité výhody pre zdravie, najmä tráviaci systém. Fiber, forma sacharidov, ktorá sa nachádza v rastlinných potravinách, je u človeka nestráviteľná. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a zabraňuje zápche. Zahrňte potraviny bohaté na vlákniny, ako sú ovocie, zelenina, obilniny, strukoviny a orechy, do stravy - ako to robia Taliani - s cieľom zabezpečiť výhody potravín bohatých na vlákninu.
Zdravie srdca
Olivový olej a čerstvé ryby obsahujú zdravé tuky. Foto kredit: AlexPro9500 / iStock / Getty Images Potraviny ako olivový olej a morské plody - spinky talianskej kuchyne - sú výbornými zdrojmi zdravých tukov. Olivový olej a čerstvé ryby, ako je losos, tuniak a sardinky, obsahujú omega-3 mastné kyseliny a nenasýtené tuky, ktoré podporujú zdravie srdca. Omega-3 mastné kyseliny sú spojené s prevenciou koronárnych ochorení srdca, poklesom triglyceridov v krvi a znížením vysokého krvného tlaku. Navyše, pohár červeného vína, ktorý bežne sprevádza talianske jedlo, môže byť pre vaše srdce dobré. V štúdii uverejnenej v roku 1999 pod názvom "Drogy pod experimentálnym a klinickým výskumom" sa zistilo, že konzumácia vína, najmä červeného vína, znižuje výskyt úmrtnosti a chorobnosti spôsobenej koronárnou chorobou srdca.
Antioxidačná sila
Spotreba paradajok môže pomôcť zabrániť rakovine prostaty. Foto kredit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Výkonné antioxidanty, vrátane vitamínov A, C a E, ako aj lykopén, luteín, beta-karotén a selén, sú bohaté na potraviny, ako sú ovocie, zelenina, celé zrná a orechy, ktoré tvoria veľkú časť talianskej stravy. Jedenie potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť vaše telo pred voľnými radikálmi, čo sú nestabilné molekuly, ktoré spôsobujú poškodenie buniek, čím pomáhajú znížiť riziko rakoviny. Napríklad štúdia publikovaná v "Experimentálna biológia a medicína" v novembri 2002 zistila, že zvýšená konzumácia rajčiakov a výrobkov z rajčiakov môže byť prospešná pri prevencii rakoviny prostaty.
