Cel� brav�ov� panenka obvykle v�i 1 a 1/2 libier. a je v�eobecne pova�ovan� za najbe�nej�iu �as� o��panej. Poch�dza z rebra pozd� chrbtovej chrbtice. Medzi prijate�n� met�dy varenia brav�ovej panenky patria pra�enie, su�enie, chrumkavanie a nepriame tepeln� grilovanie. Nepriame teplo umo��uje ve�k� kusy m�sa zosta� ��avnat� a aromatick� a vari� bez pr�li� ve�k�ho chleba na vonkaj�ej strane. Niektor� starostlivos� sa podie�a na varen� svie�kovice, preto�e je to ve�mi chud� rez a r�chlo sa vysych�, ak je prepe�en�.
Krok 1
Predhriatie grilu. Ak pou��vate plynov� gril, oto�te v�etky hor�ky na m�dium. Ak pou��vate dreven� uhlie, umiestnite svoj uho�n� ro�t do grilu a potom hlin�kov� hlin�kov� f�liu do valca dos� dlho, aby ste pre�li od konca ku koncu uprostred uho�n�ho ro�tu a umiestnite ho tam. Na jednu polovicu grilu nalejte zap�len� uhlie a potom umiestnite varn� mrie�ku na vrch.
Krok 2
Pod�vajte brav�ov� panenku. Olivov� olej, so� a korenie nakr�jajte rovnomerne na v�etk�ch �tyroch stran�ch svie�kovice.
Krok 3
Pripravte plynov� gril na nepriame teplo t�m, �e vypnete hor�k na grile s dvoma hor�kmi. Ak m�te plynov� gril s tromi hor�kmi, vypnite stredn� hor�k.
Krok 4
Umiestnite brav�ov� panenku na �as� grilu, ktor� nie je osvetlen�.
Krok 5
Oto�te brav�ov� panenku s klie��ami ka�d�ch p� min�t a uistite sa, �e ste na v�etk�ch stran�ch rovnomerne varili.
Krok 6
Skontrolujte teplotu brav�ovej panenky pomocou teplomera na m�so. Pri strednej svie�ke by vn�torn� teplota mala by� 145 stup�ov Celzia. Pre 1 a 1/2 lb svie�kovice je doba varenia pribli�ne 30 min�t.
Krok 7
Po dosiahnut� po�adovanej vn�tornej teploty vyberte panvu z tepla. Zave�te ho do f�lie a nechajte ju odlo�i� najmenej p� min�t pred nakr�jan�m alebo serv�rovan�m.
Veci, ktor� budete potrebova�
- Hlin�kov� f�lia s vysokou �ivotnos�ou
- 1/4 ��lky olivov�ho oleja
- 1/2 �ajovej ly�i�ky soli
- 1/2 �ajovej ly�i�ky �ierneho korenia
- klie�te
- Teplom�r z m�sa
�Tipy
- Pridajte r�zne pr�chute do brav�ovej panenky koren�m koren�m alebo marin�dou pred grilovan�m.
