Kokosové mlieko je hustá a krémová tekutina, ktorá sa extrahuje z kôstkového kokosu. Je široko používaný v indickej, južnej ázijskej, tichomorskej a karibskej kuchyni, aby priniesol krémovú, chladnú chuť na pikantné kari, dusené a hrianky. Kokosové mlieko je bežne dostupné vo väčšine supermarketov. Pozrite sa do medzinárodnej sekcie miestneho supermarketu a vyhľadajte plechovky z kokosového mlieka a kokosového mlieka s nízkym obsahom tuku. Pri varení s kokosovým mliekom budete potrebovať opatrnosť, aby ste predišli zrážaniu. Mlieko sa zakaľuje, keď je príliš dlho varené pri vysokých teplotách.
Krok 1
Nalejte kokosové mlieko po tom, ako ste sietali vaše mäso alebo zeleninu.
Krok 2
Zahrejte teplo na nízku teplotu a nevarujte nádobu po pridaní kokosového mlieka.
Krok 3
Počas pečenia miešajte neustále, aby ste sa vyhli zrážaniu, a použite plochú širokú špachtľu. Na zdvíhanie a otočenie kvapaliny použite špachtľu.
Tipy
- Pridajte čajovú lyžičku kukuričného škrobu na misku, aby ste predišli zrážaniu kokosového mlieka. Pridanie kukuričného škrobu tiež zahusťuje omáčku, takže ho nepoužívajte, ak robíte jedlo, ktoré vyžaduje tenkú omáčku.
