Kokosová ryža je špeciálny pokrm pre západnú Afriku vrátane Nigérie. Pretože je populárny, existuje veľa rôznych, ale všetky obsahujú ryžu, kokosový orech, paradajky, papriky, cibuľu a korenie. Niektoré verzie sú varené s kuracím mäsom; iné sú vyrobené z čerstvých rýb alebo iných morských plodov, ako napríklad kreviet. Niektoré recepty vyžadujú mletú sušenú krevety, ktorá dodáva slanú rybí chuť na misku s ryžou sladeným kokosom, ale táto zložka sa nepoužíva vo všetkých receptúrach.
Krok 1
Vypláchnite kurča a vysušte ju papierovými uterákmi. Seďte kuracie mäso soľou a korením.
Krok 2
Zahrejte ťažkú panvicu. Nalejte sezamový olej do panvice a keď je olej horúci, pridajte kúsky kuracieho mäsa. Smažte ich, až kým nie sú hnedé na všetkých stranách. Odstráňte kúsky kuracieho mäsa a vložte ich do polievky s kuracím vývarom. Varte ešte ďalších 10 až 15 minút, kým nie je hotové kura. Odstráňte kusy kukurice a rezervujte ich.
Krok 3
Pridajte ryžu, kokos, cibuľu, konzervované paradajky a papriku kuraciemu vývaru. Priveďte zmes do varu a znížte teplotu. Kryjte hrniec a rúru ochuťte 10 minút.
Krok 4
Kuracie mäso položte na ryžu, pokryte hrniec a pokračujte v varení, až kým nebude ryža jemná a všetka kvapalina sa absorbuje, približne o 10 minút.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 kus kuracích kúskov
- Papierové uteráky
- 1 lyžička. soľ
- Pomlčka čierneho korenia
- Panvica
- 1/4 šálku sezamového oleja
- Polievka s vekom
- 2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 2 šálky bielej ryže
- 2 šálky nesladeného strúhaného kokosu
- 2 cibule, nasekané
- 15 oz. plechoviek rajčiakov a ich tekutiny
- 2 zelené papriky, nakrájané na kocky
Tipy
- V prípade misky na mäkkýše upečte cibuľu a papriku v sezamovom oleji. Pridajte ryžu, vývar, kokos a rajčiaky a varte ryžu 10 minút. Vložte 8 oz. veľkých kreviet na vrchole kokosu, pokrývajte misku a pokračujte v varení ďalších 10 minút. Môžete zvyčajne nájsť nespotrebované kokosové rezance v obchodoch so zdravou výživou.
