Celý šnupavý čajovník je špeciálom v mnohých kubánskych reštauráciách. Yellowtail má jedlá pokožka, ktorá krásne skrýva v horúcom oleji a mäsité filé, ktoré je jemné a šupinaté. Ryby potrebujú nejakú prípravu, aby ich pripravili na vyprážanie, ale výsledok stojí za to. Yellowtail snapper chuť podobná červená snapper, ale ich vzhľad je iný. Yellowtail snapper má ružové ružové telo so žltými pruhmi a žltým chvostom.
Krok 1
Ryby dôkladne opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili stopy krvi.
Krok 2
Odstrihnite tri štvorcové štrbiny na koži na každej strane snapperu. Zabraňuje tomu, aby sa pokožka zmršťovala a krútila, ako sa to dá.
Krok 3
Múku vložte do misy soľou a korením. Vyťahujte ryby cez múku, dôkladne pokrývajte vnútornú aj vonkajšiu časť rýb.
Krok 4
Zahrejte rastlinný olej na vysokej teplote približne na 375 stupňov F.
Krok 5
Vložte ryby do panvice a smažte päť minút na každej strane, alebo až ryby sú zlatožltej a chrumkavé dovnútra a vonku.
Krok 6
Rybu vyberte a umiestnite na dosku pokrytú papierovými uterákmi. Nakrájajte na jednu z rýb; mäso by malo byť šupinaté a nepriehľadné celú cestu.
Krok 7
Podávajte horúce samostatne, alebo vrchol každý s 1/4 šálky mango chutney.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 žltý čajok, asi 4 libry, s odstránenou hlavou, šupinami a vnútornosťami
- 1 šálka múky
- soľ
- korenie
- 4 šálky rastlinného oleja
- Deep panvica
- kliešte
- tanier
- Papierové uteráky
- nôž
- 1/2 šálky mango chutney (voliteľné)
