Tvarovaný podobne ako vajce alebo hrušky, malý biely baklažán má krémovú textúru a jemnú chuť. Nízka hladina kalórií a vysoký obsah vitamínov a živín, baklažán je vynikajúcim doplnkom k jedlu alebo jedlu. Kvôli ich malým rozmerom sa malé baklažánky pomerne ľahko pripravujú a môžu sa variť rôznymi spôsobmi. Pretože baklažán počas varenia nasiakne značné množstvo oleja, budete sa chcieť vyhnúť používaniu ťažkého množstva oleja pri príprave jedla.
grilovanie
Krok 1
Vystrihnite baklažán do ľubovoľného tvaru, ktorý si želáte. Niektorí ľudia dávajú prednosť rozrezaniu na polovicu, zatiaľ čo iní dávajú prednosť rozrezaniu na hrubé plátky. Udržujte si plátky baklažánu s hrúbkou najmenej 1/2 palca, aby ste sa počas grilovacieho procesu nedokázali prehltnúť.
Krok 2
Na oboch stranách kúskov baklažánu sa opekajte olivovým olejom. Hoci môžete použiť ošúpanú kefu na rozširovanie olivového oleja cez baklažán, používanie prstov je rovnako účinné.
Krok 3
Posypte požadované korenie na oboch stranách polovíc baklažánu. Pre jednoduchú chuť používajte len soľ a korenie. Pre viac tvorivé aróma, zvážte použitie pikantnej horčice, talianske korenie, parmezán alebo mrholenie olivového oleja s citrónovou šťavou.
Krok 4
Gril na stredne vysokej teplote počas troch až štyroch minút na každej strane. Mäso a koža by mali vyvíjať jemnú zlatohnedú farbu.
Krok 5
Ak je to možné, nalepte plátky baklažánu na seba a presuňte ich na miesto grilovania mimo priameho tepla. Nechajte baklažán sedieť v krytom grile ďalších 5 až 10 minút.
parný
Krok 1
Predhrievajte rúru na 475 stupňov.
Krok 2
Malé biele baklažánky nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Posypte mäsovou stranou soľou a korením.
Krok 3
Do nádoby na pečenie nalejte 1/4 šálky olivového oleja. Usadzujte polovicu baklažánu v oleji.
Krok 4
Zariadenie umiestnite na stredový alebo horný stojan. Pečieme približne 15 až 25 minút alebo kým sa pokožka začne vráskavať a koža sa stáva citlivejšia.
Plnkovanie a pečenie
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Krok 2
Malé baklažánky nakrájajte na polovicu. Odstráňte mäso z baklažánu lžicou a nakrájajte ju na malé kocky, skôr než ju odložte pre neskoršie použitie. Umiestnite škrupiny baklažánu do pekáča pokrytého sprejom na varenie. Pridajte jednu šálku vody na dno misky.
Krok 3
Hnedá mletá morka, kuracie alebo hovädzie mäso v panvici na stredne vysokej teplote. V prípade potreby nalejte do panvice trochu olivového oleja, aby ste zabránili lepeniu. Mäso položíme mletým čiernym korením a cesnakom. Po vyprázdnení odstráňte tuk a mastnotu.
Krok 4
Pridajte akékoľvek ďalšie zložky, ktoré si želáte, na panvicu. V tomto okamihu nechajte vašu kulinársku kreativitu nasmerovať na misku. Myšlienky zahŕňajú hnedú ryžu, huby, nakrájanú cibuľu, nakrájanú papriku, zeler, paradajkovú omáčku a oregano. Pridajte nakrájaný baklažán na panvicu a rozmiešajte po dobu 10 až 15 minút jemným miešaním.
Krok 5
Zmiešajte zmes mäsa a baklažánu do škrupiniek baklažánu. Obal pokrývajte hliníkovou fóliou a pečte 15 až 20 minút. Pokiaľ je to potrebné, odkryjte a posypejte rozdrobeným syrom na vrchole plneného baklažánu na posledných päť až desať minút pečenia.
Veci, ktoré budete potrebovať
- soľ
- korenie
- cesnak
- Korenie (možnosti: citrónová šťava, talianske korenie, byliny, koreniny)
- Plnené prísady (možnosti: hnedá ryža, paradajková omáčka, zelenina)
- Mäso (možnosti: mleté morky, hovädzie mäso, kuracie mäso)
- Nakrájaný syr
- Olivový olej
- Sprej na pečenie
- voda
- Meracie poháre
- nôž
- kliešte
- Pečivo na pečenie
- Skillet
- cedidlo
- Alobal
- lyžice
- gril
Tipy
- Koža malého bieleho baklažánu môže byť trochu húževnatá a silná. Ak je to žiaduce, odlúpnite pásy z baklažánu pred varením, aby ste boli jemnejší a jemnejší. Bez ohľadu na zvolenú metódu varenia vždy pred varením odstráňte oba konce baklažánu.
varovanie
- Hoci by ste sa mohli pokúsiť vyhnúť používaniu soli zo zdravotných dôvodov, posypanie baklažánu len pomlčkou soli pomôže zabrániť tomu, aby absorboval príliš veľa olivového oleja a stal sa mokrým. Ak sa pokúšate odstrániť soľ z vašej stravy, nechajte soľnú baklažánku pred varením sedieť v šľahačke až 60 minút. Počas tejto doby by ste mali vidieť tekutinu, ktorá vyteká z mäsa a obruba na povrchu. Pred varením opláchnite baklažán a očistite papierové utierky.
