Modrá merlúza, ryba formálne známa ako Antimora rostrata, sa nachádza pozdĺž východného pobrežia Spojených štátov, najmä v blízkosti New England a Severnej Karolíny. Táto ryba je s nízkym obsahom tuku a bohatá na bielkoviny. Mali by ste si všimnúť, že varenie alebo vyprážanie modrej merlúzy v masle alebo oleji výrazne mení svoje nutričné hodnoty.
kalórií
4 oz. modrá rybeň obsahuje 80 kalórií - iba 4% denného odporúčaného príjmu 2 000 kalórií. Modrý merlúza má nižšiu hodnotu kalórií ako kuracie prsia, čo v jednej porcii poskytuje 130 kalórií.
Obsah bielkovín
Proteín prispieva 90 percent kalórií k modrému merlúzu. 4 oz. modrý štikozubec ponúka 18 g bielkovín. Podľa Harvardskej školy verejného zdravia, konzumácia 20 až 25 percent stravy z bielkovín môže byť prínosom pre vaše celkové zdravie.
Obsah tuku
Každých 4 oz. modrý štikozubec poskytuje len 5 g tuku. Žiadny z týchto tukov pochádza z nasýtených alebo trans tukov. Aj keď má nízky obsah tuku, kalórie má nízky obsah kalórií, nie je to úplne výhodné. Tuk vám pomáha cítiť sa plný a pomáha vášmu telu absorbovať určité živiny.
Obsah uhľohydrátov
Modrý merlúza neobsahuje žiadne sacharidy, ktoré by mohli byť vhodné pre stravu s nízkym obsahom sacharidov. Hoci uhľohydráty poskytujú energiu a ďalšie výživové výhody, nízkokarbohydrátové diéty môžu pomôcť pri chudnutí; výskum zverejnený v júli 2008 v časopise New England Journal of Medicine ukázal, že nízkokarbohydrátové diéty sú účinnejšie ako nízkotučné diéty.
