Horká čokoláda sa líši od mliečnej čokolády. Nie je to len farba alebo chuť. Horká čokoláda je chemicky odlišná od mliečnej čokolády, pretože neobsahuje mliečne tuhé látky a zvyčajne nemá vysoké percento cukru. Vzhľadom k nízkym obsahom cukru, tmavá čokoláda nehrozí hladinu cukru v krvi, ako to robia iné sladkosti a cukríky, čo je pre diabetika príležitostné ako príjemné.
cukrovka
Diabetes je chronické ochorenie, ktoré je podľa Národného centra pre biotechnologické informácie poznačené vysokými hladinami cukru v krvi. Inzulín, hormón vylučovaný pankreasou, sa používa na uvoľnenie glukózy z krvného obehu do buniek, ktoré sa majú spaľovať na energiu. Keď máte cukrovku, vaše telo produkuje príliš málo inzulínu alebo vôbec žiadne alebo ho nepoužíva správne. To zvyšuje množstvo cukru alebo glukózy v krvi, čo môže viesť k hypertenzii, mŕtvici, srdcovým infarktom, strate zraku, poškodeniu obličiek a ochoreniu periférnych ciev.
Citlivosť na inzulín
Dobrou správou pre fanúšikov čokolády je, že tmavá čokoláda bola spojená so zlepšenou citlivosťou na inzulín a zníženou odolnosťou. Štúdia publikovaná v roku 2005 v "American Journal of Clinical Nutrition" zistila, že tmavá čokoláda zlepšila citlivosť inzulínu u zdravých účastníkov štúdie. Autori odporúčali väčšie štúdie na potvrdenie tohto zistenia. Zlepšenie citlivosti na inzulín môže pomôcť zabrániť vzniku cukrovky, ale musíte tiež jesť tmavú čokoládu, ktorá nebola podrobená spracovaniu, ktoré odstraňuje flavanoidy alebo prejedá tmavú čokoládu, čo môže zvýšiť váš kalorický príjem a viesť k prírastku hmotnosti.
prevencia
Vedci prezentovali prehľad 21 štúdií na konferencii American Heart Association v roku 2011. Spájali zlepšené zdravie krvných ciev a hladinu dobrého cholesterolu, ako aj zníženú hladinu zlého cholesterolu na spotrebu kakaa z tmavého čokolády. tieto výhody môžu pomôcť zabrániť vzniku cukrovky. Upozornil však, že štúdie boli obmedzené.
Flavonoidy a cukrovka
Výskumníci zverejnili v roku 2010 informácie v časopise "Hypertenzia", časopis American Heart Association, ktorý naznačoval, že tmavá čokoláda môže pomôcť znížiť hypertenziu, ktorá postihuje približne 67 percent dospelých pacientov s diabetom v USA. Štúdie naznačujú, že flavonoidy v tmavej čokoláde môžu byť užitočné pri prevencii aj pri liečbe hypertenzie, keď sa používajú s mierou.
Sweet Snack
Horká čokoláda nezvyšuje hladinu glukózy v krvi dramaticky ako iné sladké jedlá. Podľa databázy GlycemicIndex.com má tmavá čokoláda Dove glykemický index 23. Jedlá s nižšími číslami majú znížený účinok na hladinu cukru v krvi. Na porovnanie, surové jablko má glykemický index 40 a banán má 45.
