Lobster je všestranné morské plody, ktoré môžete jesť obyčajne alebo pridávať k polievkam, šalátom alebo pekáčikom. Lobster je jedným z najchudobnejších zdrojov bielkovín a obsahuje užitočné aminokyseliny, vitamíny a minerály, ako je draslík, horčík, zinok, železo, vápnik, fosfor a vitamíny A, B12, B6, B3 a B2. Univerzita v Maine. Ulovte homára od 9 do 12 mesiacov v mrazničke tým, že začínajte humrom a dodržiavajte pokyny týkajúce sa bezpečnosti potravín.
Krok 1
Umiestnite svoj homár na jednu minútu do veľkej nádoby so solnou solankou vyhrievanou na 212 stupňov F. Zmes soľnej soľnej zmesi by mala pozostávať z 2 1/2 lyžičky. morskej alebo neiódomovanej soli na 2 kvapky studenej vody. Tento proces, nazývaný blanšírovanie, pomáha zachovať chuť a textúru homára a tiež zvyšuje dĺžku času, ktorý humr bude držať v mrazničke, podľa Lobster Institute. V prípade potreby preskočte tento krok.
Krok 2
Odstráňte homára zo slaného nálevu a 15 minút pretekajte studenou vodou. Alternatívne umiestnite homára do misy s vodou na 15 minút.
Krok 3
Odstráňte chvosty a pazúry z homára, ak je to potrebné. Zmrazte homár celé, alebo len tie časti škrupiny, ktoré obsahujú jedlé mäso. Odstránenie mäsa zo škrupiny znižuje kvalitu.
Krok 4
Utesnite homár v vrecku alebo mraziacom vaku odolnom voči vlhkosti. Použite vákuový tesniaci strojček alebo kvalitnú fóliu odolnú voči vlhkosti a parám. Zabaľte homár dvakrát.
Krok 5
Označte a dátum balenia mrazničky.
Krok 6
Umieste homár do mrazničky na úrovni 0 ° F alebo nižšej.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Morská soľ alebo neiódomovaná soľ
- Veľký hrniec
- Veľká misa
- Mraziaci obal alebo vrecká
