Tiež známy ako fazuľa alebo fazuľa, táto jasne zelená chrumkavá zelenina je v sezóne av najčerstvejších v lete, ale je k dispozícii zmrazené celoročne. Farebný prírastok na akúkoľvek tabuľu, zelené fazule nie sú len pekné - balia silný nutričný punč.
popis
Zelené fazule majú dĺžku približne 4 palce, farebnú smaragdovú farbu a mierne špicaté na konci. Čerstvé zelené fazule majú uspokojivú krízu, keď sú surové. Sú v rovnakej rodine ako fazuľa, ako sú pinto, čierna a obličková fazuľa, ale na rozdiel od týchto fazúľ môžete jesť celý zelený fazuľa, vrátane kosti a semena.
Základy
125 gramov alebo 1 šálka porcií zelených fazúl, varených, poskytuje 44 kalórií, 2,5 gramu bielkovín, 10 gramov sacharidov, nultý gram tukov, 4 gramy vlákniny a 1,25 miligramov sodíka. Táto zelenina je bohatá na množstvo vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov C a K, kyseliny listovej, draslíka a mangánu, podľa internetovej stránky NutritionValue. Okrem toho sú zdrojom viacerých karotenoidov, čo je forma vitamínu A, ktorá sa nachádza v ovocí a zelenine, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Karotenoidy v zelených bôboch zahŕňajú beta-karotén, luteín a zeaxantín.
Vitamínové a minerálne dôležité prvky
Jeden šálka varených zelených zŕn, alebo 125 gramov, poskytuje 875 IU vitamínu A, alebo 17 percent odporúčanej dennej hodnoty; 12,1 miligramov vitamínu C alebo 20 percent DV; 41,3 mikrogramov folátu alebo 10 percent DV; a 373 miligramov draslíka alebo 10 percent DV. Americké ministerstvo poľnohospodárstva hovorí, že dospelí Američania nevyžadujú dostatok vitamínu A, vitamínu C, draslíka alebo diétneho vlákna; deti a adolescenti nedosahujú vlákniny a draslík; a starší dospelí nekonzumujú dostatok stravy bohatú na foláty - robia zelenú fazuľu vynikajúcou voľbou.
Protinádorové prínosy
Vitamín C v spojení s karotenoidmi pomáha podporovať imunitný systém a zabraňuje bunkovému poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi. Voľné radikály sú molekuly, ktoré pri vystavení kyslíku poškodzujú DNA. Foliak môže pomôcť zabrániť poškodeniu DNA a bunkovej mutácii. Podľa Národného inštitútu pre rakovinu majú populácie, ktoré konzumujú stravu bohaté na ovocie a zeleninu, nižšie riziko rakoviny, čiastočne kvôli ich vysokému obsahu karotenoidov, vitamínov A a C. Tento ochranný prínos je obzvlášť výrazný pri karcinómoch pľúc, gastrointestinálnom trakte, prsníku, ústnej dutine, pankrease, maternicovom krčku maternice a vaječníku. Zelené fazule sú bohaté na všetky tieto ochranné živiny.
Poskytovanie návrhov
Jedenie 1 šálka zelenej fazule spĺňa takmer polovicu vašej potreby zeleniny na deň. Vychutnajte si túto nízkokalorickú zeleninu surovú alebo varenú, horúcu alebo studenú. Sú kľúčovou zložkou pre studený šalát Nicoise. Tento šalát obsahuje aj ryby z tuniaka a zemiaky, dve ďalšie zdravé potraviny. Ak chcete vychutnať chutnú prílohu, sajte? zelené fazuľky s hubami shiitake v olivovom oleji. Na Vašu dovolenkovú večeru pripravte klasickú misku zelených fazuľových mandlí, alebo pečiete ich červenými paprikami, cesnakom, olivovým olejom a čerstvými bylinkami.
