Krém s kuracou polievkou v konzervách je populárny a pohodlný spôsob, ako spojiť ingrediencie v kastróle, ale má značné nevýhody. Konzervované polievky sú často s vysokým obsahom tuku, a dokonca aj nízkotučné odrody majú vysoký obsah sodíka a konzervačných látok. Casseroles sú všestranné jednorazové jedlá zložené zo škrobu, zeleniny, bielkovín, spojiva a toppingu, ako sú chrumkavé alebo syrové jedlá. Existujú alternatívy, ktoré sú rovnako jednoduché a zdravšie.
jogurt
Jemný, beztučný jogurt poskytuje vápnik ako spojivo v kastróle bez kalórií a sodíka konzervovanej polievky. Použite grécky jogurt, ktorý je silnejší ako bežný jogurt, alebo vložte jogurt do sito, ktorý je lemovaný papierovými uterákmi a umiestnený nad misku. Nechajte väčšinu odtoku kvapaliny 30 minút zahustiť jogurt. Použite jogurt na viazanie kastrolov s ryžou a chudým kura alebo morské plody. Cuketa, paradajky, škorpióny, čerstvý kôp a bazalka sú všetko posilnené jogurtom v kastróle.
Kyslá smotana
Kyslá smotana je spojivo pre cestoviny alebo fazuľa, ktoré obsahujú syry, ktoré pomáhajú ich zahusťovať a vytvárať krémovú náplň. Používajte ju rovnako ako u kaziet, ktoré majú veľa zložiek alebo sa zahustia umiestnením do sito obloženého papierovými uterákmi, aby ste mohli vypustiť časť kvapaliny. Mixte s parmezánom alebo syrom cheddar a ľahko zbitým vajcom. Zmes premiešajte so zvyškom vašich zložiek. Nakrájanú brokolicu, cukety a huby sú ideálne ingrediencie, ktoré sa používajú s kyslou smotanou.
Paradajková omáčka
S iba 40 kalórií v 1/2 šálke porcie, rajčiaková omáčka je zdravé, non-tuk spojivo, ktoré pracuje so širokou škálou prísad a príchutí. Viazajte celozrnné cestoviny, nakrájanú cibuľu, cuketu, papriky, cesnak a bylinky s paradajkovou omáčkou pre stredomorovo-inšpirovanú kastról. Paradajková omáčka, ktorá je tiež zdravým zdrojom vitamínov A a C, môže byť kombinovaná s ryžou, čerstvými paradajkami, chudým kuracím mäsom a paprikami jalapeno, aby vytvorili jedlo inšpirované Mexikom. Paradajková pasta riedená trochou vody alebo vývaru tiež funguje dobre.
Vajcia a mlieko
Vytvorte si vlastné krémové spojivo s nízkym obsahom tuku s bielou omáčkou vyrobenou z malého srdca zdravého olivového oleja, múky a odstredeného mlieka. Ochutnajte korenie, byliny a koreniny a používajte ho v každej pekárni, kde by ste použili konzervovanú polievku. Vajcia a mlieko spolu vytvárajú konzistenciu v podobe pudingov v pekáčoch. Porazte ich spolu a vylejte jedlo na základe kúskov chleba a zeleniny, aby ste vytvorili jednoduché vrstvy. Zmiešajte rozbité vajcia so zemiakovou kašou a trochou mlieka, aby ste získali pevnejšiu textúru na kastrinu vyrobenú vrstvením zemiakov so zaparenými šampiňónmi a špenátom.
