Šunka a fazuľová polievka by sa v záujme presnosti mali nazývať fazuľová a šunková polievka. Podľa profesionálneho šéfkuchára Davea Coffmana si recepty vyžadujú veľa fazuľa a len dostatok šunky na zmenu chuti. Čím dlhšie necháte, aby sa vařil, hovorí Coffman, tým menej šunky, ktoré môžete dostať preč s použitím. Rôzne prípravky majú rozdielne výživové profily, takže pri poskytovaní informácií o výživovej hodnote možno použiť len základnú líniu.
Veľkosť podávania a kalórie
Jeden šálka šunky a fazuľovej polievky obsahuje 231 kalórií, informuje USDA. Sedemdesiatšesť z týchto kalórií pochádza z tuku, 108 zo sacharidov a 45 z bielkovín.
tuky
Jedna šálka alebo 243 g šunky a fazule obsahuje 8,5 g tuku. Tieto tuky sú pomerne rovnomerne rozdelené medzi zdravé nenasýtené a škodlivé nasýtené tuky. Podľa Dr. Mehmet Oz, autor knihy "You: The Owner's Manual", pomer nasýtených a nenasýtených tukov je najdôležitejším faktorom v potravinovom tukovom profile. Na približne rovnakých úrovniach každej, šunka a fazuľová polievka nie je pre vaše srdce mimoriadne zdravá ani nezdravá.
sacharidy
Šálka šunky a fazule obsahujú 27,9 g uhľohydrátov. Jedenásť z týchto gramov je diétne vlákno, ktoré poskytuje vášmu telu 45 percent odporúčanej dennej hodnoty USDA. Diétne vlákno, hlási Oz, pomáha prirodzenému vnútornému čisteniu vášho tela a prispieva k zdravému obehovým a tráviacim systémom. Zvyšné sacharidy sú komplexné uhľohydráty, zdravý zdroj energie.
proteín
Dvanásť gramov bielkovín, 25 percent vašich denných potrieb, prichádza v každom šálke šunky a fazuľovej polievky. Vzhľadom na pomerne nízky obsah šunky, väčšina týchto proteínov sú neúplné proteíny. Neúplný proteín nesie len niektoré esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo nedokáže vybudovať pre seba. Pre dosiahnutie najlepších zdravotných výsledkov by ste mali konzumovať nekompletné proteíny s komplementárnymi proteínmi. Podľa Harvardovej výživy Waltera Willetta to nemusíte robiť pri tom istom jedle.
Vitamíny a minerály
Jedna porcia šunky a fazuľovej polievky dodáva 79 percent denného vitamínu A, 35 percent vášho mangánu a okolo 20 percent vášho selénu, medi a železa. Obsahuje nižšie, ale stále znateľné hodnoty tiamínu, riboflavínu, vitamínu C, folátu, horčíka, fosforu, draslíka a zinku. To prichádza za cenu 972 mg sodíka na porciu. To je 40 percent z vašej dennej dávky v každom pohári.
