Čínske jedlo sa často spája s pokrmmi bohatými na kalóriá, ako je hovädzie mäso kung pao a kuracie mäso generála Tso. Tradične čínske jedlá sú miernejšie, s množstvom zdravých prísad plných dôležitých živín. Výber zdravých čínskych potravín vám pomôže vyhnúť sa pokrmom, ktoré sú potenciálne výkrm.
Pozadie
Neexistuje žiadny štýl varenia, ktorý by pokryl širokú škálu rôznych štýlov čínskej kuchyne. Z pikantného jedla z provincie Sichuan od sladkokyselinových chutí kantónu prechádza čínska kuchyňa s gastronomickým gamutom. Spoločným prvkom čínskej kuchyne všetkých druhov je liberálne využitie zeleniny, zázvoru, cesnaku, ryže, octu a sójovej omáčky. Dôležitým aspektom toho, či je čínska strava výkrm, je metóda varenia.
Sa hýbať-vyprážanie
Miešanie-vyprážanie používa tuky, ako je napríklad rastlinný olej alebo masť. Tuky majú dvojnásobné množstvo kalórií ako uhľohydráty a bielkoviny a môžu podporiť prírastok hmotnosti. Výskum publikovaný v júni 2008 "Medzinárodný žurnál obezity" zistil, že strava bohatá na zeleninu bola silne spojená s úrovňou obezity v skupine približne 3 000 mužov a žien žijúcich v Číne. Vysvetľujú, že väčšina ostatných vedeckých výskumov zistila, že zelenina skutočne chráni pred obezitou. Výskumníci poznamenávajú, že pridané kalórie z miešanej zeleniny pravdepodobne prispievajú k obezite.
Nezdravé možnosti
Miešanie-vyprážanie nie je jediným faktorom pri určovaní, či je čínsky tanec výkrm alebo nie. Jedlá, ktoré majú sladkú chuť - napríklad sladké a kyslé bravčové mäso - často obsahujú významné množstvá cukru. Mastné mäso ako bravčové a hovädzie mäso sú tiež vysoké v celkových kalórií a nasýtených tukoch. Získané tony, kuracie krídla a iné hlboké vyprážané možnosti môžu byť tiež bohaté na kalóriá.
Zdravé možnosti
Napaľované, varené a pečené čínske jedlá sú všeobecne zdravšie a majú nižšie hodnoty kalórií ako ich miešané alebo vyprážané náprotivky, podľa American Heart Association. Zdravé čínske jedlá, ktoré sú menej náchylné na výkrm, zahŕňajú dusené knedle, dusenú ryžu, dusenú zeleninu, pečené ryby a horúci hrniec. Registrovaný dietetik Jim White dodáva, že môžete obmedziť kalorický vplyv čínskej potravy obmedzením alebo odstránením omáčok a výberom celozrnnej hnedej ryže cez bielu ryžu.
