Kukuričný chlieb nie je obzvlášť ťažké, ale ako väčšina ostatných pekárskych potrieb potrebuje čas a organizáciu. Pre tých, ktorí nemajú vždy čas, okrúhly krabicový mix môže byť vhodný časovač. Väčšina značiek produkuje konzistentne spoľahlivý kukuričný chlieb, ale niekoľko prídavkov môže spôsobiť, že sú chutnejšie sladšie, vlhké a domáce.
sladenie
Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť kukuričný chlieb sladší. Najjednoduchšie a najviditeľnejšie je pridať viac cukru. Zatiaľ čo toto je účinné, iné sladidlá môžu tiež pomôcť, aby sa kukuričný chlieb zvlhčil. Svetlohnedý cukor, kukuričný sirup a med sú hygroskopické sladidlá, termín, ktorý jednoducho znamená, že priťahujú vlhkosť z okolitej atmosféry. Hoci sú množstvá, ktoré sú minimálne, pomáhajú udržiavať kukuričný chlieb v priebehu jedného alebo dvoch dní.
Pridávanie tuku
Väčšina kukuričných chlebov obsahuje pomerne málo tuku v porovnaní s koláčmi alebo košíčkami. Nepotrebujú veľa, aby boli chutné, ale aj malé zvýšenie množstva tuku môže spôsobiť, že kukuričný chlieb je bohatší a vlhší. Väčšina krabicových zmesí si vyžaduje jedno vajcia ako väzbovú zložku. Pridajte žĺtok z druhého vajíčka, aby zmes bola bohatšia. Extra vaječný žĺtok pomôže taktiež zabaliť do 1/3 šálky dodatočného roztopeného masla, rastlinného oleja alebo iného tuku.
Ostatné vlhčiace prísady
Mnoho receptov kukuričného chleba vyžaduje dodatočné navlhčujúce prísady na zlepšenie textúry hotového výrobku a väčšina z nich sa môže použiť aj na mixy boxov. Plechovka s krémovou kukuricou je bežnou voľbou, pridaním vlhkosti a bohatšej kukuričnej chuti do kukuričného chleba. Medzi ďalšie možnosti patrí zakysaná smotana, silná smotana, jogurt a strúhaná cuketa alebo iná zelenina.
metodológie
Kukuričné múčka má tendenciu pohlcovať dostupnú vlhkosť z cesta, zrnitosť a zmenu mäkkého jedla. Jedným zo spôsobov, ako zvlhčiť kukuričný chlieb, je to, že necháme cesto sedieť minimálne 20 až 30 minút pred jeho pečením, čím sa kukuričný chlieb odoberie vlhkosťou z cesta. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc mlieka, aby ste obnovili pôvodný konzistenciu cesta a potom ho pečiete ako obvykle.
