Squash nie je dobrým zdrojom vitamínu K pre dospievajúcich a dospelých, pretože väčšina druhov squashov obsahuje len minimálne množstvo vitamínu K. Namiesto toho sa vitamín K nachádza vo veľkých množstvách v tmavozelenej listovej zelenine a krížovej zelenine. Dojčatá, na druhej strane, môžu dostať značné množstvo denných potrieb vitamínu K z squashu.
Vitamín K a farba
Dobrým príznakom vysokého obsahu vitamínu K v zelenine je farba mäsa. Zelenina alebo ovocie so zelenou farbou často obsahujú najvyššiu koncentráciu vitamínu K na porciu. Väčšina squashov má biele, žlté alebo oranžové mäso. Zatiaľ čo nie je dobrým zdrojom vitamínu K, squash je bohatý na draslík a beta-karotén.
Odporúčaný príjem
Odporúčaný príjem pre dospelých vo veku nad 19 rokov je 90 mikrogramov denne. Pre dospievajúcich je odporúčanie 75 mikrogramov denne. Pre malé deti vo veku od 1 do 13 rokov je odporúčaný príjem medzi 30 až 60 mikrogrammi denne a odporúčaný príjem pre dojčatá je 2 až 2,5 mikrogramov. Podávanie sóje s objemom 3,5 unce má približne 1,1 mikrogramov vitamínu K; rovnaká porcia letného squashu má asi 3 mikrogramy.
Zdroje vitamínu K
Vitamín K je prítomný vo vysokých množstvách v listovej zelenej zelenine av ružiciach, kapusty, karfiole, brokolici, rybe, pečeni, mäse a vajciach. Vitamín K je tiež produkovaný vaším telom. Baktérie vo vašom črevnom trakte budú prirodzene produkovať malé množstvá vitamínu K, ale nie v dostatočnom množstve pre telesné zdravie.
