Po celé desaťročia odborníci na výživu a zdravotnícky personál povzbudzujú verejnosť, aby konzumovala viac ovocia a zeleniny. Podľa Harvardskej školy verejného zdravia by sa väčšina ľudí mala zamerať na deväť porcií zeleniny a ovocia denne, alebo asi 4 1/2 šálky. Možno vaša dilema nie je o tom, koľko porcií by ste mali jesť, ale ktorá zelenina je pre vás lepšie - tí kúpil v produkujú časti obchodu s potravinami alebo sú domáce záhradné odrody. Vyzdvihnutie čerstvých paradajok z viniča z vlastnej záhrady môže priniesť viac výhod ako skvelá chuť a pohodlie.
náklady
Jednou z výhod plynúcich zo záhradnej zeleniny môže byť znížený mesačný účet za potraviny. Kvôli klimatickým a priestorovým obmedzeniam, možno nebudete môcť pestovať všetku zeleninu, ktorú máte radi. Rajčiaky však ľahko rastú v takmer ľubovoľnom prostredí a môžu sa pestovať v hrnci na terase alebo palube. Trhy miestnych poľnohospodárov sú ďalším spôsobom, ako si vychutnať čerstvú zeleninu na záhrade. Keďže poľnohospodári priamo predávajú svoje produkty spotrebiteľovi, sú schopní vystrihnúť sprostredkovateľa a účtovať menej ako supermarkety.
Bez chemikálií
Či pestujete vlastnú zeleninu, nakupujete iba 100% ekologických potravín alebo pravidelne navštevujete trh s farmármi, znižujete riziko konzumácie zeleniny, ktoré obsahujú škodlivé chemikálie. Podľa MayoClinic.com je rozdiel medzi bežne pestovanou zeleninou, ktorú si kúpite v supermarkete a certifikovaným ekologickým produktom, použité poľnohospodárske metódy. Konvenční poľnohospodári nepoužívajú len chemické hnojivá na podporu rastu, ale používajú aj insekticídy a chemické herbicídy na zabíjanie škodcov a burín. Ekologickí poľnohospodári využívajú prírodné produkty a úplne vylučujú chemikálie Ďalšou výhodou, že máte vlastnú zeleninovú záhradu, viete, presne to, čo vaše jedlo.
príchuť
Možno jedným z najvýznamnejších výhod záhradnej zeleniny je chuť. MayoClinic.com uvádza, že niektorí ľudia tvrdia, že môžu ochutnať rozdiel medzi organickým a komerčne pestovaným jedlom, ale "čerstvosť" môže byť skutočným prediktorom chuti. Domáce pestované paradajky môžu napríklad zostať na viniči, až kým nie sú červené, zrelé a pripravené k jedlu. Nakupované kúpené zeleniny sú vytiahnuté z vinohradov týždne predtým, než dorazia do uličky. Aditíva a chemikálie môžu tiež odstrániť chuť vašej obľúbenej zeleniny.
Výživa
Organická výživa, webová stránka založená na webovej stránke UK, uvádza štúdiu Rutgers University, ktorá porovnávala výživový obsah niekoľkých ekologicky pestovaných zeleniny s komerčne pestovanými supermarketmi. Zistenia tejto štúdie ukázali, že organická zelenina obsahuje oveľa väčšie množstvo základných stopových minerálov, ako je vápnik, železo, draslík a horčík. Napriek tomu, že Ministerstvo poľnohospodárstva USA je zodpovedné za certifikáciu ekologických potravín, netvrdí, že produkcia je bezpečnejšia alebo výživnejšia. Ako spotrebiteľ je vždy užitočné vychovávať sa o potravinách, ktoré kupujete a konzumujete, najmä pokiaľ ide o vaše zdravie.
