Američania jedia viac balených potravín než takmer všetci ostatní obyvatelia a spotrebúvajú o 31 percent viac balených potravín ako čerstvých, podľa článku "New York Times" zverejneného v apríli 2010. Hoci termín "spracované potraviny" označuje potraviny, ktoré boli zmenené z ich pôvodnej formy počas výroby, často nesie negatívnu konotáciu, poskytujú výhody. Ak chcete najlepšie určiť, ktoré spracované potraviny vyhovujú vašim potrebám a preferenciám, vyhľadajte pokyny od kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
pohodlie
Spracované potraviny poskytujú užitočné možnosti, ak máte ťažkosti s inštaláciou rutinných výletov na trhu a časom varenia do vášho plánu. Fazuľa a šošovka v konzervách napríklad jednoducho vyžadujú vykurovanie a ak je to potrebné, pridanie korenia. Príprava sušených fazuliek môže trvať od jedného do viac ako osem hodín, podľa MayoClinic.com. A zatiaľ čo okamžitá ryža trvá niekoľko minút na prípravu, dlhozrnná ryža trvá viac ako hodinu. Napriek tomu, že výživné spracované jedlá sú ideálne, ešte menej zdravé možnosti, ako sú masla na delikatesy, pečené chipsy a tortilly na múku, sú zdravšie ako skákanie jedál alebo jedálenstvo na rýchle občerstvenie.
Pridané živiny
Mrazené a konzervované ovocie a zelenina môžu byť rovnako výživné ako čerstvá, podľa registrovaného dietetika a hovorcu americkej Dietetickej asociácie Ximena Jimenez. A vaše telo absorbuje niektoré živiny v konzervovaných odrodách s väčšou ľahkosťou ako pri čerstvom. Veľa raňajkových cereálií, džúsov, chleba a sójových výrobkov je obohatená o vitamíny a minerály. Vyvarujte sa však spracovaných potravín bohatých na pridané cukry. Ovocné konzervy skladované v ťažkom sirupe a farebných obilninách sú menej výživné. Vyberte si chleby, ryžu, obilniny a cestoviny, ktoré obsahujú celé zrná ako prvú zložku, ktorá zabezpečí dostatok vlákniny a živín. Ak chcete zachovať skromný príjem sodíka, vyberte konzervované bôby, zeleninu a polievky s nízkym obsahom sodíka alebo bez soli. Medzi ďalšie výživné spracované potraviny patria prírodné arašidové a mandľové maslo, tuniaky a lososy balené vo vode a nízkotučné jogurty.
Dlhšia doba použiteľnosti
Konzervačné látky predlžujú trvanlivosť mnohých spracovaných potravín. Bez konzervačných látok by sa komerčné chleby, či už biele alebo celé zrno, pomerne rýchlo rozpadli. Mrazené ovocie a zelenina trvajú oveľa dlhšie ako čerstvé zelené listy v chladničke. Skladovanie konzervovaných, zmrazených a balených potravín môže tiež pomôcť zabrániť nedostatku potravín, ak ste zrazu neschopní obchod s potravinami alebo pripraviť jedlo kvôli chorobe alebo nepriaznivému počasiu. Na zabezpečenie trvalej výživovej kvality a chuti konzervovanej zeleniny a ovocia doporučuje spoločnosť Jimenez odstrániť zvyšky z plechovky a umiestniť ich do vzduchotesných nádob na uloženie do chladničky alebo mrazničky. Hydrogenované rastlinné oleje, ktoré môžu poškodiť kardiovaskulárne zdravie, zachovávajú chuť a skladovateľnosť mnohých komerčne upečených cookies, koláčov, pečiva a občerstvenia.
Chuť a vzhľad
Mnoho korenín a príchutí, prírodných aj umelých, prináša najlepšiu chuť v spracovaných potravinách, podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland. Komerčná granola môže napríklad chuť jemne bez škorice, javorového sirupu alebo cukru. Popcorn s nízkym obsahom tuku bez soli alebo masla je menej populárny ako slaná popcorn, pravdepodobne kvôli zvýšeniu chuti. Umelé farbivo a sladidlá sa používajú na zvýšenie farby a celkového vzhľadu potravín, čo môže urobiť jedlo viac chutné. Syr Cheddar je oranžový, pretože zlúčeniny z jasne sfarbených rastlín sa používajú na farbenie počas spracovania. Vo svojom prirodzenom šedivom tóne sa nemusí zdajú byť príťažlivé.
