Predbežné dôkazy naznačujú, že jesť viac potravín obsahujúcich kyselinu glukarovú môže pomôcť obmedziť riziko rakoviny tým, že inhibuje enzým nazývaný beta-glukuronidáza, podľa článku uverejneného v Cancer Therapies v júni 2003. Kyselina glukarová, tiež nazývaná glukarát vápenatý alebo kyselina sacharínová, sa nachádza v mnohých rastlinných potravín, aspoň v malých množstvách.
Ovocné zdroje
Jablká a grapefruit sú jedny z najvyšších druhov ovocia v kyseline glukarovej a majú asi 350 miligramov na 100 gramov. Hrozno je oveľa nižšie v kyseline glukarovej, pričom asi 10 miligramov na 100 gramov porciuje a meruňky, pomaranče a čerešne klesajú niekde medzi sebou v obsahu kyseliny glukarovej podľa článku uverejneného v časopise Journal of Nutrition v júni 2002.
Rastlinné zdroje
Fazuľa a kruhovitá zelenina, ako je kapusta, brokolica a ružičkový kel majú tendenciu byť vysoká v kyseline glukarovej, pričom asi 350 miligramov na 100 gramov porcie. Rajčiaky poskytujú aj významné množstvo kyseliny glukarovej, ale šalát má v kyseline glukarovej nízky obsah približne 10 miligramov na 100 gramov, čo je podľa článku Journal of Nutrition. Autori klasickej štúdie publikovanej v Biochemical Medicine and Metabolic Biology poznamenali, že brokolica a zemiaky, ktoré testovali, mali menej ako 2 miligramy kyseliny glukarovej na 100 gramov, avšak obsah kyseliny glukárovej sa môže líšiť v tej istej potravine.
Kombucha čaj
Kombucha je kvasený čaj vyrobený pridaním huby a cukru do čierneho alebo zeleného čaju. Obsahuje formu kyseliny glukarovej, ale presné množstvo bude závisieť od času fermentácie, druhu čaju a množstva použitého cukru. Nesmiete piť viac ako 1/2 šálky tohto čaju denne, však podľa webovej stránky Columbia University Health Services.
Možné úvahy
Kyselina glukarová nie je základnou živinou, ale výrobcovia doplnkov často odporúčajú dávku 200 až 400 miligramov kyseliny glukarovej denne na prínos pre zdravie. Je ťažké zistiť, koľko je v konkrétnom jedle, ale ťažko viete, či spĺňate tento cieľ.
Oboznámte sa so svojím lekárom skôr, ako užijete doplnky kyseliny glukarovej, pretože by mohli zvýšiť rýchlosť, ktorou niektoré lieky opúšťajú vaše telo, čo znižuje ich účinnosť. Kyselina glukarová môže interagovať napríklad s podávaním entakaponu, hormonálnej náhrady a antikoncepcie.
