Blízky východná strava patrí do kategórie stredomorskej stravy, ktorá zahŕňa potraviny a kuchyne krajín susediacich so Stredozemným morom. Stredomorská strava získala chválu za svoju úlohu pri udržiavaní zdravého tela a odstraňovaní chronických ochorení, najmä kardiovaskulárnych problémov.
charakteristika
Stredná a stredomorská strava zdôrazňuje používanie olivového oleja, rýb, celých zŕn, ovocia, zeleniny a strukovín ako primárnych potravín. Ak budete postupovať podľa tohto typu stravy, budete jesť červené mäso, mliečne výrobky a sladkosti šetrne. Nakoľko sa nasýtené tuky a cholesterol nachádzajú iba v potravinách na báze zvieraťa, tento druh stravy je v oboch prípadoch veľmi nízky. Namiesto toho sú tuky zdravé pre srdce, ako sú mononenasýtené a omega-3 mastné kyseliny poskytované olivovým olejom a rybami, ktoré sú primárnymi zdrojmi tukov. Na tejto diéte získate bielkoviny z bielkovín a rýb namiesto červeného mäsa alebo hydiny.
Koronárne zdravie
Najväčší prínos pre stravu na Strednom východe / Stredomorí je jej vplyv na vaše srdce. Zníženie mäsa a živočíšnych produktov vedie k nižšej spotrebe nasýtených tukov. Štúdia Lyon Diet Heart, ako uvádza spoločnosť American Heart Association, analyzovala účinky stravy na koronárne zdravie jedincov, ktorí už mali srdcový infarkt. Pacienti boli zaradení do dvoch skupín: stravy v stredomorskom štýle alebo obozretnej stravy. Tí, ktorí sa zúčastnili na stredomorskej strave, jedli menej nasýtených tukov a živočíšnych produktov než obozretní dietiti. Výsledky ukázali 50 až 70 percentné zníženie druhej kardiovaskulárnej príhody u pacientov po stredomorskej diéte.
Celkové zdravie
Po stravovaní na Blízkom východe môže byť prínosom pre zdravie Vášho mozgu, poznanie a celkovú úmrtnosť. Analýza publikovaná v roku 2008 v "British Medical Journal" skúmala celkové zdravotné prínosy stredomorskej stravy. V tomto prehľade sa analyzovalo 12 štúdií, ktoré skúmali účinky stredomorskej stravy na úmrtnosť, Parkinsonovu chorobu, Alzheimerovu chorobu a srdcové choroby o celkovom počte 1,5 milióna ľudí. Podľa tejto revízie môže strava v stredomorskom štýle znížiť celkovú úmrtnosť a úmrtnosť na rakovinu alebo srdcové choroby, ako aj riziko vzniku Parkinsonovej choroby alebo Alzheimerovej choroby.
Vzorový plán stravovania
Ak budete dodržiavať stravu na Strednom východe, na raňajky môžete mať misku ovsa s oblohou na plátky mandlí. Na obed môžete jesť čerstvý, listový zelený šalát naplnený tuniakom a olivovým olejom a obložením na báze octu s celoplošným valčekom na boku. Na večeru si doprajte falafelový sendvič na pita s okurkou, repy, šalátom, paradajkami a tahini.
