Srvátkový bielkovín a odstredené mlieko môžu byť neoddeliteľnou súčasťou vyváženej stravy pre mnohých jednotlivcov vrátane športovcov a začínajúcich cvičiteľov. Odstredené mlieko poskytuje životne dôležité živiny, zatiaľ čo srvátkový bielkovina je koncentrovaným zdrojom základných požiadaviek na bielkoviny. Srvátkový proteín pochádza z mlieka a je koncentrovaným zdrojom bielkovín nachádzajúcich sa v mliečnych výrobkoch.
Odstredene mlieko
Odstránené mlieko má niekoľko zdravotných výhod, vrátane vitamínov A a D spolu s vápnikom, fosforom a bielkovinami. Vitamín D pomáha regulovať vstrebávanie fosforu a vápnika v tele a podporuje zdravie kostí, podľa American Dietetics Association. Odstránené mlieko môže byť jedným z vynikajúcich pred tréningom a po tréningu jedlo pre jednotlivcov, ktorí ho dobre znášajú. Obsahuje aj sacharidy a bielkoviny, ktoré sú vynikajúce pre napájanie tela pred tréningom a pomáhajú pri regenerácii po cvičení. Proteín obsiahnutý v mlieku je známy ako kompletný proteín, pretože dodáva telu všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré potrebuje na správne používanie a asimiláciu proteínov a opravy tkaniva v tele. Väčšina jednotlivcov potrebuje medzi 1 000 a 1 300 mg vápnika denne. Jeden šálka odstredeného mlieka poskytuje približne 302 mg na dávku alebo zhruba tretinu individuálnych denných potrieb vápnika.
Produkcia srvátkového proteínu
Po tom, ako farmár dostáva mlieko z hovädzieho dobytka, mlieko je chladené a pasterizované. Po tomto procese môže byť mlieko buď predávané, alebo môže byť použité na výrobu syra. Na mlieko sa pridá syridlo na tvaroh. Syrovátkový proteín sa extrahuje z tvarohu ultrafiltračným procesom na získanie sušeného proteínového prášku. Tuk aj laktóza sa odstráni, aby sa vytvoril konečný produkt: srvátkový proteín. Preto jedinci, ktorí majú problémy s trávením laktózy, môžu bežne užívať srvátkový proteín bez akýchkoľvek problémov.
Použitie srvátkového proteínu
Srvátkový bielkovina je vhodná forma bielkovín, pretože je prenosná a môže sa pridávať do potravín, ako sú smoothies, jogurt a ovsené vločky. Poskytuje telo proteín bez nutnosti variť alebo pripraviť zdroj bielkovín. Väčšina porcií srvátkového proteínu poskytuje medzi 15 a 35 g proteínu na porciu.
Kombinovanie sušeného mlieka a srvátkového proteínu
Odstredené mlieko a srvátkový proteín sa môžu používať denne na splnenie požiadaviek vitamínu D, vápnika, fosforu a bielkovín. Môžu byť dokonca spárované dohromady vo výživnom chvenie alebo spolu s ďalším zdrojom uhľohydrátov, ako sú celozrnné alebo ovocné plody, poskytujú zdravé jedlá alebo občerstvenie pred tréningom alebo po cvičení.
Denné odporúčania pre bielkoviny
Odporúčaná denná dávka - alebo RDA - sa líši podľa jednotlivca. Priemerná osoba potrebuje 0,8 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Odporúčaná telesná hmotnosť vyžaduje 1,2 až 1,4 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti a športovec potrebuje od 1,4 do 1,7 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti podľa American Dietetics Association. V ideálnom prípade budú ľudia požívať jeden z dobrých zdrojov uhľohydrátov a proteínov do jednej hodiny po cvičení na optimálnu regeneráciu a opravu tkaniva. Preto môžu byť srvátkové bielkoviny aj odstredené mlieko vhodnými zdrojmi proteínov po cvičení.
