Tráviaci proces je komplikovaný, pričom niektoré enzýmy vyžadujú kyslé prostredie a iné vyžadujú, aby fungovalo viac základného prostredia. Vaše telo vytvára enzýmy, ktoré potrebuje, takže sa nemusíte obávať konzumácie potravín, ktoré obsahujú prírodné verzie týchto enzýmov.
Začatie tráviaceho procesu
Jedlo sa najskôr stretne s tráviacimi enzýmami v ústach. Vaše sliny obsahujú amylázu, čo je enzým, ktorý pomáha rozkladať škroby a cukry. Akonáhle sa vaše zuby a sliny čiastočne rozpadnú vaše jedlo, prehltnete ho a to sa pohybuje po pažeráku do žalúdka na ďalšie trávenie.
Pepsínová aktivácia
Potrebujete enzým nazývaný pepsín na trávenie bielkovín. Tento enzým sa vytvára, keď sa látka nazývaná pepsinogén zmieša so žalúdočnou kyselinou, pretože vyžaduje kyslé prostredie na prácu. Bez žalúdočnej kyseliny nemôžete stráviť bielkoviny. Akonáhle je bielkovina čiastočne trávená, potravina sa uvoľňuje zo žalúdka do tenkého čreva, kde prebieha väčšina trávenia a absorpcie.
Enzýmy v malom čreve
Tenké črevo obsahuje ďalšie tráviace enzýmy produkované v pečeni, pankrease a tenkom čreve. Tieto enzýmy sú potrebné na to, aby sa potraviny, ktoré konzumujete, premenili na energiu a uvoľnili sa živiny, ktoré obsahujú, aby sa mohli absorbovať do krvného obehu. Keď potraviny opúšťajú žalúdok, kyselina žalúdka, ktorá sa poháňa s jedlom, je neutralizovaná, pretože enzýmy v tenkom čreve vyžadujú, aby fungovali základné, menej kyslé prostredie.
Enzýmy v potravinách a doplnkoch
Varenie ničí enzýmy, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách. Avšak konzumácia jedál surových alebo užívaním doplnkov stravy s tráviacim enzýmom nemusí nutne zvyšovať množstvo tráviacich enzýmov, ktoré sú k dispozícii vo vašom tele. Tieto enzýmy sú bielkoviny, takže sa rozpadnú v žalúdočnej kyseline skôr, než sa dostanú do tenkého čreva, čo je miesto, kde sa tieto enzýmy použijú.
