Plantajny sa podobajú banánom a sú súčasťou tej istej rodiny. Tieto plody sú škrobovité a pomerne mierne, s nízkym obsahom cukru. A rovnako ako banány, získavajú sladšie, ako dozrievajú. Varené, sladké banány sú výživné závody, naplnené vitamínmi A a C, minerály ako draslík a zdravé vlákno.
Cenné vitamíny
Varené, sladké plantains obsahujú množstvo základných vitamínov, ale dva sa od ostatných líšia. Jeden šálka servírovaných vajec obsahuje 21,8 miligramov vitamínu C, čo predstavuje 29% odporúčaného denného príjmu 75 miligramov pre ženy a 24 percentiel RDI 90 miligramov pre mužov. Vitamín C zohráva dôležitú úlohu v niekoľkých telesných procesoch vrátane tvorby a udržiavania kostí, tkanív, kože, ciev a zubov. Vitamín C je antioxidantový vitamín, ktorý môže pomôcť spomaliť proces starnutia a predchádzať rakovine a srdcovým chorobám, uvádza MedlinePlus. Ďalší antioxidačný vitamín, ktorý sa nachádza vo významných množstvách vo varených sladkých banánoch, je vitamín A s 1 šálkou obsahujúcou 1 818 medzinárodných jednotiek, viac ako 50 percent odporúčaného príjmu 2 333 medzinárodných jednotiek pre ženy a 3 000 medzinárodných jednotiek odporúčaných pre mužov. Vitamín A pomáha posilniť imunitný systém, podporuje zdravie očí, pomáha pri fyzickom raste a rozvoji a pomáha predchádzať rôznym druhom rakoviny a kožných ochorení.
Obsah draslíka a horčíka
Draslík je základný minerál, ktorý hrá vo vašom tele niekoľko životne dôležitých úloh, od budovania svalov až po ovládanie elektrickej aktivity vášho srdca. Dospelí by mali užívať 4 700 miligramov draslíka denne a 1 šálka servírovaných mastených plantainov poskytne 930 miligramov alebo takmer 20 percent odporúčaného príjmu. Rovnaká porcia pomazánka obsahuje aj 64 miligramov horčíka, alebo takmer 20 percent odporúčaného denného príjmu 310 až 320 miligramov pre ženy a viac ako 15 percent odporúčaných 400 až 420 miligramov denne u mužov. Horčík pomáha pri svalovej a nervovej funkcii, pomáha budovať silné kosti a udržiava tlkot srdca, podľa Úradu stravovacích doplnkov.
Vláknové výhody
Väčšina Američanov nejedí dostatok vlákniny, pričom užíva len 15 gramov denne, keď sa odporúčaný príjem blíži ku 30, hlási Harvardská škola verejného zdravia. Jedenie 1 šálky servírovanej vaječnej dýhy vám dá 4,6 gramov vlákniny alebo zhruba 15 percent odporúčaného denného príjmu. Adekvátny príjem vlákniny môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi a cholesterolu, ako aj predchádzať chorobám, ako sú srdcové choroby, divertikulárne ochorenia a dokonca aj určité typy rakoviny.
Pridanie Plantain na vašu stravu
Ako plantain dozrieva, rozvíja sladkú chuť. Rovnakým spôsobom, ako môžete použiť pečené banány na pečenie, prehnané plantajny môžu byť varené a rozmačkané na sladké liečenie. Plantajny sú často varené a konzumované ako jedlo na raňajky v tropických oblastiach a môžete pridať korenie ako škorica, klinčeky, vanilka a dokonca aj med, ak sa vám páči. Viete plantajny tým, že ich najprv odlúpate, pokryte ich vodou a varte ich 20 minút.
