Kokosové makaróny, ktoré majú svoj výrazný vzhľad a bohatú chuť, sú uspokojujúcou sladkou liečbou. Či sa vám páči bledo biela farba alebo toasty tan odtieň, kokosové macaroons majú chrumkavý exteriér a žuvacie vo vnútri. Prirodzene bezlepkové kokosové makaróny sa môžu premeniť na vegánske pečené jedlo jednoducho nahradením vajca použitého v recepte za alternatívu vhodnú pre vegán.
Čo je to vegánstvo?
Veganizmus je forma vegetariánstva, v ktorej sa žiadne živočíšne produkty nespotrebúvajú. Zatiaľ čo niektorí vegetariáni môžu jesť vajcia, mliečne výrobky, med a dokonca aj morské plody, vegania sa zdržiavajú od všetkých týchto položiek, hoci niektorí dovoľujú medu vo svojej strave. Vegánovia sa tiež snažia zdržať používania živočíšnych produktov, ako napríklad kože alebo vlny, vo svojom každodennom živote. Vegánska strava je často bohatá na strukoviny, celé zrná a ovocie a zeleninu, aby sa zabezpečilo, že všetky základné živiny vrátane bielkovín sú zabezpečené. Kokosové makaróny sú takmer úplne vegánske, s výnimkou vajec.
Výživa kokosov
Primárna zložka v kokosových makarónoch je drvená, sušené kokosové mäso. Zozbierané zo zrelých kokosových orechov sa mäso suší v kúskoch, potom sa rozdrví a osladí predtým, ako sa balia na predaj. Kokosové mäso sa nachádza vo väčšine obchodov s potravinami, ako aj v niektorých obchodoch s potravinami. Jeden šálka sušeného, vločkovaného a osladeného kokosového orecha má 388 kalórií na porciu, takmer 8,5 gramov vlákniny, 2,7 gramu bielkovín, 44 gramov sacharidov a viac ako 31 gramov cukru. Pred zmiešaním ingrediencií pre vaše kokosové makaróny, jemne toast vločky, kým sú jemné hnedé, aby sa pridala hĺbka na chuť vašich hotových macaroons. To je obzvlášť užitočné vo vegane recept, pretože nebudete môcť spoliehať na bohatstvo vajec pre extra chuť.
Možnosti výmeny vajíčok
Vyberte si náhradu vajec založenú na úlohe vajec vo vašom receptúre. Pri kokosových makarónoch je funkciou vaječného bielka spojiť ostatné zložky a zároveň poskytnúť trochu ďalšej bohatosti chuti. Bežné náhradky vajec obsahujú predzásobené náhradky vajec, zmiešané ľanové semienka alebo kukuričný škrob, ktoré pomáhajú viazať zložky. To však nepomôže s kvasením. Použite 2 polievkové lyžice ľanového prášku s 3 lyžicami vody, aby ste dostatočne nahradili jedno vajce. Podobne použite 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s 3 lyžicami vody, aby ste nahradili jedno vajce.
Pridávanie doplnkov k Vašim makarónom
Ak chcete rozdeliť bohatstvo kokosových makarónov, pridajte malé kusy sušeného ovocia, napríklad nakrájané sušené jablká alebo marhule, alebo dokonca hrozienka. Pred sušením premiešajte sušené ovocie s ostatnými zložkami. Ďalšou možnosťou je chuť makarónov s rohovníkom, prírodnou čokoládovou náhražkou. Pečenie čokolády môže niekedy obsahovať mlieko alebo mliečne výrobky. Carob je vegánska priateľská alternatíva s podobným chuťovým profilom. Po zmrazení rozdrveného rohovníka na makaróny, alebo pri ďalšom dekadentnom cookie ponorte polovicu sušienky do roztaveného rohovníka na kontrastný vzhľad.
