Vajcia sa vzdali svojho miesta na zozname potravín, ktoré sa majú vyhnúť. Ukazuje sa, že diétny cholesterol má pre väčšinu ľudí malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Tvrdé vajcia môžu dokonca pomôcť zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu, informuje štúdia v septembri 2012 s názvom "Advances in Nutrition". Hoci je to dobrá správa pre milovníkov vajec, stále to nie je povolenie na prehnanie - vaše telo robí všetok cholesterol, ktorý potrebuje, a cholesterol v potravinách môže stále spôsobovať problémy u niektorých ľudí.
Výhody cholesterolu
Cholesterol je potrebný na výrobu žlčových kyselín, ktoré sa používajú na trávenie tukov, vrátane vitamínov rozpustných v tukoch a fytonutrientov. Pomáha vytvárať štruktúru a regulovať činnosť každej bunky v tele. Potrebujete tiež cholesterol na výrobu vitamínu D a steroidných hormónov, ako je estrogén a testosterón. Cholesterol získaný z jedla tvrdého vajca pomáha vyplniť všetky tieto základné úlohy. Vaše telo prirodzene produkuje svoj vlastný cholesterol, ale množstvo, ktoré robí, je čiastočne regulované množstvom cholesterolu z vašej stravy, informuje Medical Biochemistry Page.
Dobrý verzus zlý cholesterol
Počas trávenia sa cholesterol umiestňuje do škrupiny vyrobenej z bielkovín a lipidov. Výsledná štruktúra sa nazýva lipoproteín. Vaše telo produkuje niekoľko typov lipoproteínov a cholesterol z tvrdého vajec sa môže stať súčasťou akéhokoľvek typu. Lipoproteíny s vysokou hustotou alebo HDL sa nazývajú "dobrý cholesterol", pretože zhromažďujú extra cholesterol a dostanú ho z krvi tým, že ho dopravia späť do pečene. Lipoproteíny s nízkou hustotou, alebo LDL, slúžia dôležitú prácu, pretože dodávajú cholesterol bunkám, ktoré ich potrebujú. Avšak sú to "zlý cholesterol", pretože zostávajú vo vašom krvnom riečisku a cholesterol, ktorý nesú, sa môže pripevniť na steny tepien.
Vajcia podporujú dobrý cholesterol
V jednej štúdii polovica účastníkov jedla tri celé vajcia denne, zatiaľ čo druhá polovica konzumovala ekvivalentné množstvo náhradky vajec. Všetci nasledovali diétu, ktorá obmedzila obsah uhľohydrátov na 25 až 30 percent celkových kalórií, čo je približne polovica normálneho odporúčaného príjmu. Na konci 12 týždňov mali obe skupiny vyššie hladiny HDL, ale skupina, ktorá jedla celé vajcia mala tiež nižšie triglyceridy a funkcia HDL sa zlepšila podľa časopisu Lipids v júni 2013. Ďalšia štúdia zistila, že LDL klesol, zatiaľ čo hladiny HDL sa zvýšili, keď ľudia s metabolickým syndrómom obmedzili hladiny sacharidov a jedli tri vajíčka denne, hlási otázku "Metabolizmus" z marca 2013.
Odporúčané stravovanie
Jedenie až jedného vajíčka denne nezvyšuje riziko ochorenia srdca u zdravých ľudí, odporúča Harvardská škola verejného zdravia. Ak máte vysoký cholesterol alebo cukrovku, nejedzte viac ako tri žĺtky týždenne, alebo iba konzumujte vaječné biele, pretože žĺtok obsahuje všetok tuk a cholesterol. Jedno tvrdé vajce obsahuje 5,3 gramov celkového tuku vrátane 186 miligramov cholesterolu. Toto množstvo prináša 62 percent odporúčaného denného príjmu 300 miligramov, podľa American Heart Association.
