Ak sledujete kalóriou kontrolovanú stravu, listové zelené ako hlávkový šalát a kapusta robia chytré doplnky k vašej strave. Majú veľkorysé veľkosti porcií - pohár na 2 šálky sa počíta ako jedna šálka vegetariánov podľa pokynov Ministerstva poľnohospodárstva USA - takže sa budete cítiť spokojní po jedle. Okrem toho dve zeleniny obsahujú takmer zanedbateľné množstvo kalórií, ktoré pomáhajú podporiť chudnutie. Zelná a hlávkový šalát poskytujú nutričnú hodnotu, zvyšujú príjem vlákniny, ale líšia sa obsahom vitamínov.
Makroživiny a vlákna
Kapusta a hlávkový šalát majú veľmi nízky obsah kalórií - 2 šálky nakrájanej kapusty obsahujú iba 36 kalórií, zatiaľ čo ekvivalentná časť zeleného listového šalátu obsahuje 10 kalórií. Tieto kalórie pochádzajú predovšetkým zo sacharidov, ktoré poskytujú palivo pre vaše bunky, ako aj malé množstvo bielkovín a tukov. Kapusta ponúka viac vlákniny na porciu ako zelený listový šalát. Každá 2-šálka obsahuje 3,6 gramov vlákniny - 9 percent odporúčaného denného príjmu pre mužov a 14 percent pre ženy. Zelený listový šalát poskytuje oveľa menej vlákniny na 1 gram na porciu.
Obsah vitamínu A
Šalát, ale nie kapusta, slúži ako vynikajúci zdroj vitamínu A. Vaše telo používa vitamín A, aby urobil rhodopsín - chemikáliu nevyhnutnú pre zdravé videnie - a tiež udržiavať zdravé bielych krviniek a kožné tkanivá. 2-šálka servírovaných listov zeleného listu obsahuje 5 332 medzinárodných jednotiek vitamínu A - všetok vitamín A, ktorý potrebujete denne. Ekvivalentná dávka kapusty obsahuje len 137 medzinárodných jednotiek vitamínu A, zhruba 6 percent odporúčaného denného príjmu pre ženy a 5 percent pre mužov.
Obsah vitamínu K
Ako hlávkový šalát, tak kapusta slúžia ako vynikajúce zdroje vitamínu K. 2-šálka servírovanie jedla vegetariánom poskytuje všetkým ženám potrebným vitamín K za deň. Šalát poskytuje 85 percent denného odporúčaného príjmu pre mužov na porciu, zatiaľ čo kapusta ponúka 73 percent. Vitamín K pomáha aktivovať sedem bielkovín, ktoré sa podieľajú na koagulácii krvi, a preto zohráva dôležitú úlohu vo vašej schopnosti vytvárať krvné zrazeniny. Tiež aktivuje tri proteíny zapojené do vývoja kostí a dostatok vitamínu K vo vašej strave podporuje zdravie kostry.
Obsah vitamínu C
Zelná, ale nie hlávkový šalát, slúži ako dobrý zdroj vitamínu C. Diéta bohatá na vitamín C ponúka niekoľko výhod - udržiava zdravú pokožku, posilňuje kosti, podporuje váš metabolizmus a pomáha vám vyrábať chemických poslov, ktorí sa podieľajú na regulácii vašej nálady. Tiež bojuje proti chorobám vrátane mŕtvice a koronárnej choroby srdca. Podávanie zriedenej kapusty obsahuje 51 miligramov vitamínu C, čo predstavuje 57 percent a 68 percent odporúčaného denného príjmu pre mužov a ženy. Časť zeleného listového šalátu, na druhej strane, obsahuje len 7 miligramov vitamínu C.
