Všetky zelenina sú dobré pre vaše zdravie, ale kel - A kapustovité rastliny, ktoré patria do rovnakej rodiny ako brokolica, karfiol a kapusta - je obzvlášť vynikajúca. Listová zeleň je bohatým zdrojom vitamínov A, K a C, vlákniny, karotenoidov a flavonoidov. Nemusíte sa dostať von hrnce a panvice, aby si kale. Je to lahodné v surovej forme, ale nezabudnite odstrániť tvrdú stonku v strede listu.
výber
Kale je k dispozícii v surovom stave v lete i na jeseň. Pozrite sa na kala s krehkými listami a pevnými stopkami. Čerstvá kale môže mať farebnú od fialovej až po tmavozelenú až červenú, takže zakúpte na základe podmienok listov. Mladé rastliny môžu byť výhodné pre surovú spotrebu, pretože listy budú mať miernu chuť.
príprava
Na občerstvenie môžete na hlbokých lístiach na kale obednúť alebo ich použiť ako základ na šalát. Prestrčte tenké plátky listov s kysnutými jablkami, sušenými brusnicami a vínigretovým dresingom. Sladké zložky sú dobrým náprotivkom k horkosti surovej kel. Môžete tiež pripraviť jednoduchú slamu s jemne nakrájaným kelom, mrkvou, jablkami a nízkotučným jogurtom.
dôležité informácie
Kale je výživná elektráreň, ale pre niektorých je listová zeleň nebezpečná. Vysoké množstvo vitamínu K v kelách je problematické pre každého, kto užíva riedidlá krvi. Ak užívate warfarín alebo podobné lieky, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako pridáte kale stravovania.
