Ak si myslíte, že žaludy sú len pre veveričky, premýšľajte znova. Žaludy sú chutné a výživné a ľahko sa zberajú. Môžete ich zbierať z dubov na jeseň a pečiete ich, aby ste urobili lahodnú občerstvenie. Avšak, musíte sa s nimi zaobchádzať pred pražením, pretože obsahujú tanín, ktorý je trochu horký. Žaludy z bieleho dubu sú menej horké ako tie, ktoré pochádzajú z červených a čiernych dubov.
Krok 1
Shell žalude. Prasknite ich pomocou luskáča a varte celé jadrá vo vode asi 15 minút. Zlikvidujte vodu a pridajte sladkú vodu a znova ju varíme niekoľko minút. Opakujte proces, až kým voda v panve už nebude hnedá, čo môže trvať až dve hodiny. Prípadne nasajte žalude po dobu troch až štyroch dní a pokračujte v zmene vody, aby ste odstránili horkosť. Môžete ochutnať testovať žaluď každý deň, aby ste zistili horkosť. Varíme ich 10 minút a vyhadzujeme vodu.
Krok 2
Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Vypláchnite a roztiahnite žalude na čisté uteráky, nechajte ich vysušiť, potom ich rozložte na list cookie a vložte do rúry cookie.
Krok 3
Pečieme ich asi jednu hodinu. Odstráňte ich z rúry a použite ich v receptoch, alebo ich len nakrájajte a nakrájajte. Môžete ich dokonca brúsiť a urobiť kašu. Avšak, ochutnať žalude, aby sa ubezpečil, že nie je žiadna horúčka pred použitím v akýchkoľvek receptov. Žlzy môžete namočiť do medu, aby ste vyrovnali akúkoľvek pretrvávajúcu horkosť.
Veci, ktoré budete potrebovať
- rúra
- luskáčik
- panvica
- voda
- Kuchynské utierky
- 1 pohár žalude
