Sladké jedlá sú jedným z najjednoduchších potrieb v živote, ale samotné prísady zodpovedné za pečivo - cukor, cukor a škrob - poskytujú aj presvedčivé dôvody na minimalizáciu spotreby. Jedlo sladké len s mierou je najrýchlejší spôsob, ako znížiť ich vplyv na vaše zdravie, ale nájsť zdravšie náhrady za spoločné zložky je tiež užitočné. Napríklad veľa pekárov používa agátový nektár ako náhradu bežných cukrov. Agaveova čistá, sladká chuť nemení chuť vašich pečených výrobkov a jej nízky glykemický index znamená, že si ich môžete vychutnať bez toho, aby ste zvýšili hladinu cukru v krvi.
Krok 1
Odmerajte 2/3 šálky agavového sirupu pre každú šálku granulovaného cukru, ktorý ste požadovali vo svojom receptúre. Znížte ostatné kvapaliny vo svojom receptúre o 1/4 až 1/3 šálky, ak si pôvodne vyžiadali biely cukor, alebo o dve polievkové lyžice na 1/4 šálky, ak si pôvodne vyžiadali hnedý cukor.
Krok 2
Agavový sirup dôkladne premiešajte na tuk alebo kvapaliny, ktoré ste požadovali vo svojom receptúre, podľa toho, čo je praktickejšie. To zaručuje, že sladidlo je dôkladne premiešané do cesta alebo cesta, čo vedie k konzistentnejšej štruktúre.
Krok 3
Rozstrekujte panvice silne panvicovým sprejom, namažte ich a namočte ich, alebo ich presuňte na pergamenový papier. Pečené tovary vyrobené z agáve sú viac pravdepodobné, že sa držia, a starostlivosť pri príprave vašich tanierov uľahčí ich odskočenie.
Krok 4
Ak je to potrebné, znížte teplotu pečenia o 25 stupňov Celzia. Agave-osladené pečivo hnedé hneď ako cukor-sladené recepty, takže niekedy je potrebné pečiť v chladnejšej rúre a zvyšuje čas pečenia mierne.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Odmerka
- lyžice
- Panový sprej, mastnotu a múku alebo pergamenový papier
Tipy
- Použitie všetkých agáve zmení textúru vášho pečiva, takže cookies cakelike namiesto ostrých alebo žuvacích, a dávať na maslo-založené koláče hustší drobeček. Ak je textúra pre vás dôležitejšia ako nízka GI, začnite tým, že nahradíte iba polovicu cukru v koláča a tretinu cukru v cookies. Ako získate skúsenosti s pečením s agáve, zistíte, ktoré recepty sa dobre prispôsobujú vyšším podielom nektáru. Agávy sa môžu použiť ako náhrada za iné kvapalné sladidlá v pomere 1: 1. Svetlá agava je sladká a takmer bez chuti, zatiaľ čo jantárová alebo zlatá agáve má príjemnú karamelovú príchuť. To robí zlatý agáve lepšou náhradou za hnedý cukor, ktorý je ochucovadlom a sladidlom. Pokiaľ nie ste skúsený a skúsený pekár, začnite s receptami, ktoré už boli vylepšené, aby ste využili silné stránky agave. Akonáhle sa budete cítiť pohodlne pomocou agave, môžete začať upravovať svoje vlastné recepty.
