Pečenie zeleniny je zdravý spôsob, ako im slúžiť, pretože nevyžaduje veľké množstvo oleja alebo masla. Avšak, varenie zeleniny pri veľmi vysokých teplotách môže niekedy viesť k strate živín, ale robiť to správnym spôsobom zachováva výživu zeleniny bez obetovania chuti. Podľa Fit Day, skladovanie zeleniny v chladničke, kým je pripravené na varenie, by malo pomôcť udržať živiny. Zelenina je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov, takže by mali byť súčasťou zdravého a vyváženého stravovania. Praženie ich často prináša sladkosť, čo je viac chutné pre ľudí, ktorí sa naozaj starajú o zeleninu.
Krok 1
Predhriať rúru na 400 stupňov F. Môžete ísť celú cestu až do 500 stupňov, ale čím vyššia teplota, tým rýchlejšie zelenina začne strácať svoje živiny.
Krok 2
Nakrájajte zeleninu na kúsky. Zeleniny, ktoré pečú dobre, zahŕňajú zemiaky, papriky, cibuľu, špargľu, repu, brokolicu, brušľové klíčky, karfiol, squash a mrkvu. Skupinové druhy zeleniny, ktoré majú spoločnú tvrdosť, pretože inak môže byť jedna zelenina úplne pražená, zatiaľ čo iné ešte stále varia. Napríklad cibuľa a papriky sa kuchárka vyberie približne rovnakou rýchlosťou.
Krok 3
Povlečte zeleninu. Nastriekajte cookie list s varením sprejom. Položte nakrájanú zeleninu do misy a mlejte s olejom na varenie. Zmiešajte zeleninu, aby ste sa uistili, že sú rovnomerne potiahnuté olejom a nalejte ich na list na varenie. Ľahko rozmiešajte vrchol sprejom na varenie. Sprej obsahuje menej kalórií ako olej, čo vám umožní získať hnedú a chrumkavú zeleninu bez obrovského množstva pridaných kalórií a tuku.
Krok 4
Seznajte zeleninu. Môže to byť tak jednoduché, ako ich postriekať soľou a korením. Alebo môžete použiť bylinky ako rozmarín alebo tymian na vytvorenie nových chutí. Cesnak a korenie soľ tiež pridať chuť. Citrónovú šťavu alebo pomarančovú kôru dáva zelenine osviežujúcu chuť, zatiaľ čo chilli paprikový prášok alebo kajenský korenie pridáva malé teplo. Experimentujte s príchuťou, až kým nenájdete jednu, ktorú sa vám páči.
Krok 5
Pečieme zeleninu asi pol hodiny. Prepečenie zeleniny vedie k strate živín, preto ich vyberte z rúry hneď, ako skončíte. Mali by byť pevné, ale dostatočne mäkké, aby už neboli surové a mohli sa ľahko žuť. Niektoré druhy zeleniny môžu trvať o niečo dlhšie alebo o niečo menej času na varenie, takže ich pozorne sledujte. Pomocou špachtle otočte zeleninu asi do polovice varenia, aby ste dosiahli rovnomerný stupeň nesúladu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- zelenina
- Formulár na varenie
- miska
- Stolový olej
- Sprej na pečenie
- korenie
- špachtľa
varovanie
- Zaliať zeleninu v fólii a variť na grile na inú chuť.
