Sušienky nie sú zložité robiť, hovorí "New York Times" spisovateľ Sam Sifton. Podľa Siftonu, základný recept na sušienky si vyžaduje prášok do pečiva, múku, tekutinu ako vodu alebo mlieko a zdroj tuku, ako napríklad maslo. Zmes sa rozreže na guľôčky alebo padne do polievkových lyžíc na mastnutej doske a pečie pri vysokej teplote. Ak ste na čas stlačili, pomocou zmesi podmáslía môžete vylepšiť proces výroby sušienok ešte viac. Komerčne dostupné zmiešané koláčiky z podmvrna môžu mať vysoký obsah sodíka a nízke množstvo vlákniny. Pripravte si vlastné sušienky doma bez pridania soli a nahradte celozrnnú múku až do polovice požadovanej múky.
Krok 1
Zmieňte zmiešaný suchý podmásľový mix do veľkej misky. Naplánujte približne 2 1/2 šálky zmesi na osem sušienok, ktoré sú pri pečení hrubé 2 ½ palcov.
Krok 2
Do misy pridajte tekutinu, napríklad vodu alebo mlieko. Použite 1/3 šálky kvapaliny na 2 1/2 šálky zmesi na pancake.
Krok 3
Pridajte zdroj tuku, ako napríklad maslo alebo rastlinné skrátenie. Použite 1/4 až 1/3 šálku na 2 1/2 šálky zmesi na palacinky.
Krok 4
Pridajte jedno vajce na každých 2 1/2 šálky koláča mixu.
Krok 5
Zmes dôkladne premiešajte vidličkou, až kým sa zložky nezmiešajú, aby vytvorili lepivé cesto.
Krok 6
Prach čistý, tvrdý povrch, ako je veľká doska alebo kuchynský stôl, ľahko používa malé množstvo všestrannej múky. Cesto položte na povrch a vyvlečte ho valčekom, až kým nie je 1/2 palca.
Krok 7
Vystrihnite kolieska sušienok pomocou rezačky na varenie alebo invertovaného nápojového skla. Vložte kolá na nezasadený súbor cookie.
Krok 8
Pečte sušienky, kým nie sú zlaté hnedé v peci, ktorá bola predhriata na 400 stupňov Fahrenheita.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Cukorová zmes na palacinky
- Odmerka
- Misa na miešanie
- Tekutina, ako je voda alebo mlieko
- Tuk, ako napríklad maslo alebo skrátenie
- vajíčko
- Vidlička
- Viacúčelová múka
- Veľké rezné dosky, voliteľné
- Valček
- Fréza alebo invertované nápojové sklo
- Súbor cookie
Tipy
- Experimentujte s rôznymi tekutinami ako zložkou vašich sušienok. Sifton napovedá ako príklady ploché pivo, kyslá smotana alebo sóda. Na pikantné sušienky skúste pridať strúhaný syr, mleté čerstvé bylinky ako pažítka, cibuľu a cesnak, nakrájané orechy alebo jemne nakrájané, varené mäso na cesto.
