Pozrime sa na to: hoci väčšina druhov rýb je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín - ktoré zohrávajú rozhodujúcu úlohu v mozgovej funkcii - nie je ľahké grilovať. Väčšina druhov je jemná a citlivá, čo sťažuje ich pohyb bez toho, aby spôsobili niekoľko vločiek - alebo dokonca niekoľko kusov -, ktoré spadajú cez rošt. Riešenie: balík z hliníkovej fólie naplnený rybami, korenie a malé množstvo tekutiny. Nielen, že fóliový balík robí proces grilovania oveľa jednoduchším, rýchlejším a čistejším, ale napomôže imfistikovaniu rýb s väčším množstvom chuti a vlhkosti a súčasne zabezpečí, aby ste využili výhody konzumácie čo najväčšieho množstva týchto omega-3 mastných kyselín.
Krok 1
Ryby opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili nečistoty a škvrny, a potom ich umiestnite na čistú reznú dosku.
Krok 2
Vyhodnoťte kožu na oboch stranách, ak používate celú rybu. Rezy by mali mať dĺžku približne 1 palca a hĺbku 1/2 palca. Priestor im asi 1 palec od seba. Nie je potrebné vyhodiť filé ani iné ryby.
Krok 3
Umyte si ruky a potom odtrhnite kus plechovej fólie, ktorá pri zložení na polovicu predstavuje dvojnásobok dĺžky a šírky rýb. "Grilovacia kniha", ktorú vydal šéfredaktor Adapta Rap Rapport, odporúča 24 palcovú fóliu s rozmermi 12 palcov na každých 6 uncí kusu rýb.
Krok 4
Položte fóliu na reznú dosku a vložte ju do stredu.
Krok 5
Posypeme rybou soľou a korením podľa chuti na oboch stranách, spolu s inými koreninami, ktoré si vychutnáte, a potom obojstranne osušte olivovým olejom. Použite asi 1 lyžicu olivového oleja na 6 uncí rýb.
Krok 6
Nakrájajte citrón na 1-palcové široké klinky. Posypte šťavu z dvoch klinov cez ryby. Vytlačte pár klinov pod alebo okolo rýb.
Krok 7
Dva dlhé okraje fólie priviažte spolu a prsty obruste hranami. Urobte to isté s krátkymi okrajmi.
Krok 8
Nechajte ryby marinovať vo fóliovom balení pri predhrievaní grilu na médium.
Krok 9
Umiestnite paket, zvlnené strany nahor, na grile a variť asi 10 minút na 6 uncí rýb.
Krok 10
Vyberte fóliový balíček z grilu, opatrne ho otvorte, aby ste predišli horúcej pare a skontrolujte ho, či je hotové. V prípade rýb použite mäsový teplomer, aby ste skontrolovali, či má vnútornú teplotu najmenej 145 stupňov Celzia. krevety, homáre, kecy a hrebenatky budú matné a pri plnom uvarení majú mliečnú farbu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Doska na rezanie
- nôž
- Alobal
- soľ
- korenie
- Olivový olej
- 1 citrón
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Pridajte zeleninu do balíčka, ako napríklad paradajky, cibuľa a cesnak, aby ste nielen zvýšili chuť, ale aj významné zdroje vitamínu A, vitamínu C a vlákniny. Vyvarujte sa masla s vysokým obsahom nasýtených tukov a pri príprave fóliového balíčka prilepte na oleje s nízkym obsahom sodíka, ako napríklad olivy a repky.
varovanie
- Pára, ktorá uniká z balíka pri otvorení, je dostatočne horúca na to, aby vás veľmi rýchlo spálila. držte tvár od hornej časti paketu a pomaly ho otvárajte. Používajte rukavice na pečenie na ochranu rúk a zápästia.
