Pevne varené vajcia poskytujú značné množstvo riboflavínu, vitamínu B-12, fosforu a selénu. Obsahujú menej tuku ako vajcia pripravené s maslom alebo olejom, čo je jeden z zdravších spôsobov na prípravu vajec. Sú stále vysoko cholesterolové, avšak ak nie sú správne pripravené, mohli by zvýšiť vaše riziko choroby prenášanej potravou salmonely.
Salmonella Riziko
Ak pečiete svoje vajíčka úplne, kým nie sú biele aj žĺtky pevné a nedržíte ich sedieť viac ako dvadsať hodín pri izbovej teplote, sú bezpečné a nepravdepodobné, že vám poskytnú salmonelu, podľa Centrov pre kontrolu chorôb a prevencia. Ale ak budete jesť vaše vajcia, keď nie sú úplne varené alebo keď ste boli pri izbovej teplote príliš dlho, mohli by ste sa nakaziť, keby boli vo vajci prítomné baktérie salmonely. Symptómy, ktoré zahŕňajú hnačku, horúčku a brušné kŕče, môžu trvať až týždeň.
Riziko srdcového ochorenia
Každé veľké tvrdé vajíčko má 187 miligramov cholesterolu. Zatiaľ čo nasýtené tuky majú väčší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, diétny cholesterol môže ešte zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdcových ochorení, najmä ak užívate nadmerné množstvo alebo máte zvýšené riziko ochorenia srdca. Limitujte hladinu cholesterolu na 300 miligramov denne, ak ste zdravý alebo 200 miligramov, ak máte vysoký cholesterol. Spotreba až jedného vajíčka denne pravdepodobne nezvýši riziko srdcových ochorení, ale podľa štúdie publikovanej v roku 2008 v "British Medical Journal".
