Bravčový steak je rez od ramennej časti ošípanej. Jedná sa o tenký steak, ktorý pochádza z tej istej sekcie, ktorá sa používa na vyťahovanie bravčového mäsa, a býva ťažká, keď nie je varená nízka a pomalá. Mäso obsahuje viac kolagénu ako väčšina ostatných kusov bravčového mäsa. Masívne pečenie mäsa na nízkej teplote umožňuje, aby sa kolagén v tkanivách rozplynul, ponechávajúc bravčové a šťavnaté. Varenie bravčové steaky v barbecue omáčke vytvára šťavnaté jedlo s výrazným chuťovým profilom.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
Krok 2
Bravčové steaky opláchnite pod studenou, tečúcou vodou a umiestnite ich do pekáča.
Krok 3
Zmiešajte grilovanú omáčku s 1 šálkou vody v malej miske a vylejte omáčku nad vrcholom steakov.
Krok 4
Pokrývajte pekáč s hliníkovou fóliou a dobre zalepte okraje.
Krok 5
Pekáč na pečenie umiestnite do rúry a varte steaky na 3 až 4 hodiny, alebo kým sa mäso neodpadne z kostí a vločky sa oddelia vidličkou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 až 6 bravčových steakov
- 1 fľaša grilovanej omáčky
- Hlboká pekáč
- Alobal
Tipy
- Pridajte horúcu omáčku na vaše bravčové steaky a pridajte trochu extra náladu na chuť. Presné množstvo omáčky nie je dôležité. Použite dostatočne na to, aby ste steaky dobre pokryli.
varovanie
- Umyte si ruky a akékoľvek povrchy, na ktoré sa surové mäso dotklo dôkladne, aby sa zabránilo vážnej chorobe.
