Podľa zdroja poľnohospodárskeho marketingového centra sa spotreba papriky zvýšila z priemeru o 8 libier na osobu v roku 2000 na 10 libier v roku 2008. Toto zvýšenie signalizuje pozitívny trend smerom k zdravému stravovaniu, pretože zelené papriky sú skvelým zdrojom živín ,
definícia
Zelené papriky, spolu so žltej, oranžovej a červenej odrody, sú členmi rodiny papriky. Hoci kulinársky svet ich považuje za zeleninu, papriky sú vlastne ovocie z druhu Capsicum annuum.
Základná výživa
Podľa USDA má jedna stredná zelená paprika 24 kalórií, 2 gramy vlákniny a 3 gramy cukru. Obsahuje tiež 1 miligram bielkovín. Hoci zelené papriky majú všetky aminokyseliny, nie sú všetky prítomné v dostatočnom množstve a pomere, aby sa mohli kvalifikovať ako kompletné bielkoviny.
vitamíny
Zelené papriky sú neuveriteľným zdrojom vitamínu C. Jedna stredne veľká zelená paprika má 95,7 miligramov vitamínu C, čo je dokonca viac ako 63,5 miligramov, ktoré sa nachádzajú v stredne veľkej oranžovej farbe. Avšak, väčšina z nás nebude jesť celú zelenú papriku naraz, ako by sme pomeranč, takže je lepšie pozrieť sa na množstvo vitamínu C v typickejšom porcií. Jeden "krúžok" zeleného korenia poskytuje 8 miligramov vitamínu C a 10 zelených korení obsahuje 21,7 miligramov.
Zelené papriky sú dobrým zdrojom vitamínu K a vitamínu B6, pričom 10 prúžkov poskytuje asi 3 percentá dennej hodnoty každého z nich. Desať prúžkov tiež poskytuje asi 2,25% dennej hodnoty vitamínu A. Ďalšie vitamíny prítomné v malom množstve zahŕňajú vitamín E, tiamín, riboflavín, niacín, folát a kyselinu pantoténovú.
minerály
Zatiaľ čo zelené papriky obsahujú rôzne minerály, sú prítomné len v stopových množstvách. Dva najhojnejšie minerály sú draslík a mangán. Desať pásikov zeleného korenia poskytne asi 1,5 percenta DV pre draslík a 1,75 percent pre mangán. Zvyšnými minerálmi v zelenej paprike sú vápnik, železo, horčík, fosfor, zinok a meď.
Iné živiny
Možno vás prekvapí, že zelené papriky tiež obsahujú zdravé omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Jedna stredne zelená paprika má 64,3 miligramov omega-6 mastných kyselín a 9,5 miligramov omega-3 mastných kyselín. Oranžové a červené papriky majú výrazne vyššie množstvá luteínu a zeaxantínu, ale stredne veľký zelený korenie poskytuje 0,41 miligramov týchto dôležitých antioxidantov. Tiež budete mať prospech z 10,7 miligramov fytosterolov, ktoré pomáhajú znížiť "zlý" LDL cholesterol.
dôležité informácie
Pri skúmaní informácií o výživovej hodnote nezabúdajte na veľkosť porcie. Veľkosť stredne zeleného korenia testovaného USDA bola 119 gramov a ich oranžové médium bolo 141 gramov. Dve závažia sú najbližšie zhody, ktoré sa nachádzajú v dostupných údajoch. Na porovnanie, 10 prúžok zeleného korenia predstavuje 27 gramov. Je stále spravodlivé povedať, že zelené papriky sú skvelým zdrojom vitamínu C, ale typickejšia veľkosť porcie vám nedá takmer každodennú hodnotu, ktorú môže graf živín naznačovať pre inú dávku.
