Jablká sa vyrábajú varením jabĺk v tekutom stave a potom ich prenesú cez mlyn na výrobu pyré. Voda alebo šťava sa najčastejšie používajú ako kvapalina. Po napustení jabĺk sa môže pridať cukor alebo škorica, aby sa upravila aróma podľa potreby.
hodnoty pH
Hodnota pH meria ako kyslá látka, zvyčajne chemická látka, výživa alebo sekrécia organizmu. Čím viac vodíkových iónov má látka, tým je oveľa kyslšia a čím nižšie bude hodnota pH v očíslovanej mierke. Hodnota pH môže byť v rozmedzí od 0 do 14, pričom nula je extrémne kyslá a 14 je extrémne zásaditá, čo sa v niektorých prípadoch tiež označuje ako "základné". Voda a sliny majú pH 7, čo znamená, že sú neutrálne - nie sú kyslé ani alkalické.
jablkové pyré
Jablká, hlavná zložka v jablone, majú pH v rozmedzí troch až štyroch, v závislosti od typu jablka, napr. McIntosh, gala, atď. Jablká majú zvyčajne pH od 3,1 do 3,6. Opäť v závislosti od typov z jabĺk, z ktorých je vyrobená, a prísad pridaných počas procesu. Niektorí ľudia pridajú citrónovú šťavu počas procesu, ktorý má pH 2, a preto môže znížiť pH jabĺk tak ľahko. To znamená, že jablká sú kyslou potravou a nie zásadnou potravou samy osebe. Jeho účinky na telo sú však odlišné. Niektoré kyslé potraviny, ako citróny a jablká, zanechávajú minerály, pretože sú rozložené v tele. Tieto minerály pomáhajú zbaviť sa vodíkových iónov v tele, čím pomáhajú telu zalkalizovať.
Prečo alkalické?
Mnoho ľudí verí v konzumáciu "zásadnej stravy", hoci tento druh stravy nie je podložený spoľahlivými vedeckými poznatkami. Základom pre dodržanie zásadnej stravy je myšlienka, že západná strava je veľmi kyslá a telo nie je schopné kompenzovať tento silne kyslý príjem potravy a vrátiť jej pH neutrálne. Preto by ste mali jesť viac alkalických potravín, aby ste zvrátili účinky západnej stravy.
Body a acidobázická rovnováha
Ľudské telo má tri systémy na reguláciu acidobázickej rovnováhy a iba v určitých zdravotných podmienkach majú tieto systémy možnosť pracovať nedostatočne. Ľudská krv obsahuje pufre, látky, ktoré môžu neutralizovať kyseliny a zásady. Nárazníky pôsobia ako prvá obranná línia proti nerovnomernému vyváženiu kyseliny a zásady v tele. Pľúca sú druhou líniou obrany. Oxid uhličitý sa tvorí počas dýchania a prenesie do krvi na vytvorenie tlmivých roztokov, konkrétne kyseliny uhličitej a hydrogenuhličitanu. Ak príliš veľa kyseliny uhličitej vybuduje, potom pľúca reagujú zvýšením dýchania a zbavení sa oxidu uhličitého, ktorý tvorí kyselinu uhličitú. Na druhej strane, ak je prítomný príliš veľa bikarbonátu, pľúca reagujú spomalením dychu a držaním väčšieho množstva oxidu uhličitého. Nakoniec obličky regulujú acidobázickú rovnováhu prostredníctvom tvorby moču. Výberom iónov, ktoré sa extrahujú a ukladajú do moču, pomáhajú telu udržiavať neutrálne pH. Ak je telo príliš kyslé, moč bude kyslá, lebo obličky vytiahnu ióny vodíka a ukladajú ich do moču, aby sa vylúčili, čím zostane neutrálnejšia krv.
