Ako zmraziť Squash a cukety

Send

Leto je špičková sezóna pre cuketu a iné letné squash, a ak máte záhradu - alebo susedov so záhradami - môžete mať viac squash, než viete, čo s tým robiť. Zmrazenie je jednoduchý spôsob, ako zachovať toto letné odmenu a počas studených dní zimy si môžete vychutnať teplé počasie. Proces je podobný pre neskoršie zrenie zimnej squash, ako je Butternut, Hubbard, žaluď a tekvica. Avšak, cuketu a ďalšie letné squash musí byť blanched zastaviť enzymatickú aktivitu, zatiaľ čo zimné squash je varené a rozmačkané alebo pranie.

Cuketa a letné squash

Krok 1

Nakrájajte cuketu a inú letnú squash so zeleninovou kefou a potom nakrájajte squash na plátky 1/2 palca. Môžete tiež roštiť letné squash na pečenie. Osušte a odstráňte semená iba vtedy, ak je squash veľký. Inak nechajte kôru a semená neporušené.

Krok 2

Naplňte veľkú panvicu vodou. Panvicu umiestnite na vysokú teplotu a priveďte vodu do plného varu.

Krok 3

Umiestnite 4 až 6 šálok squashu do parného koša alebo šľahača. Ponorte košík do vriacej vody.

Krok 4

Nastavte časovač kuchyne na 3 minúty hneď, ako sa voda vráti do úplného varu. Alternatívne položte parný kôš nad malé množstvo vriacej vody a potom vyparkujte na 1 až 2 minúty. Na paru squash, uistite sa, že zelenina nedotýkajte sa vody.

Krok 5

Odstráňte košík na varenie z panvice ihneď, keď časovač zvoní, potom rýchlo ochlaďte kvapkanie z koša do misy s vodou.

Krok 6

Chladený squash umiestnite do plastových mraziacich vakov alebo plastových mraziacich nádob. Označte vrecko alebo kontajner a ihneď zmrazte.

Zimný squash

Krok 1

Rezané zimné squash na kusy vhodné na varenie - zvyčajne kusy s priemerom 2 až 3 palce. Na odstránenie semien použite pevnú kovovú lyžičku.

Krok 2

Vložte kusy vo vriacej vode a varete squash, kým nie je jemný a môžete ho ľahko prepichnúť vidličkou. Ak dávate prednosť, umiestnite squash do veľkej šľahačky alebo parného košíka a zapaľte ho cez malé množstvo vody. Môžete tiež pražiť zimnú squash v rúre alebo variť v mikrovlnnej rúre.

Krok 3

Umiestnite nádobu na squash do umývadla alebo misky naplnenej studenou vodou a nechajte sušičku vychladnúť. Škrabku z kôry vyškrabejte kovovou lyžicou, potom ju rozmiešajte vidličkou alebo ju pretrite v mixéri alebo kuchynskom procesore.

Krok 4

Umiestnite squash do pevných plastových mraziacich kontajnerov a nechajte 1/2 palec priestoru v hornej časti každej nádoby. Môžete tiež dať squash do znovu uzatvárateľných plastových mraziacich vriec.