Syr sa sotva považuje za príklad zdravého jedla, ale podobne ako iné zhovievavé jedlá, môže mať miesto vo vašej strave, ak ju konzumujete s mierou a urobíte inteligentné rozhodnutia. Najsilnejšia voľba syra závisí od toho, či hľadáte možnosť s nízkym obsahom tuku, sodíka alebo kalórií; Časopis "Real Simple" odporúča mäkké syry nad tvrdým syrom za mierne nižší obsah tuku a kalórií.
Plnotučné, nízkotučné alebo bez tuku?
Zdá sa byť chytré vybrať si nízkotučné alebo beztukové sýry, ktoré ušetria tukové gramy. Poradca v oblasti výživy Mike Roussell hovorí, že musí premýšľať dvakrát pred tým, ako sa rozhodne pre možnosť s nízkym obsahom tuku. Ak je vaším cieľom jesť toľko skutočného jedla, ako je to možné - čo znamená, potraviny bližšie k prírode s kratším zoznamom zložiek - vyber si plný tuk. Naviac, syry s nízkym obsahom tuku majú tendenciu byť vyššie v sodíku, hovorí Roussell. Odporúča používať malé množstvo plnotučného syra, aby uspokojil vašu túžbu a zároveň znížil množstvo iných nasýtených tukov.
Tvrdé syry
Rôzne formy tvrdého syra obsahujú odlišný výživový make-up, čo znamená, že najzdravšia voľba pre jednu osobu nemusí byť tou najlepšou voľbou pre inú osobu. Napríklad tí, ktorí chcú zvýšiť spotrebu vápnika alebo bielkovín, môže byť len švajčiarsky syr, keďže jeden plátok obsahuje 8 gramov bielkovín a má zdravú dávku vápnika a vitamínu B-12. Pri pouhých 106 kalórií na jeden plátok je to tiež nižšie množstvo kalórií ako mnoho iných syrov. Možnosť s nízkym obsahom sodíka je Gruyere. Jeho výrobné predpisy hovoria, že soľ môže byť pridaná iba k povrchu, čo znižuje obsah sodíka len s 94 miligramami za uncu než iné syry.
Mäkké syry
Mäkký ricotový syr je vyrobený zo srvátky - nie z plnotučného mlieka - čím sa prirodzene znižuje obsah tuku. Jedna unca má len troch gramov tuku, podľa USDA National Nutrient Database. Môžete ju použiť na smotanový syr na bagel alebo - tradičnejšie - ako náplň na cestoviny alebo dezertné jedlá. Kozí syr, tiež známy ako chevre, je tiež nižší v tuku ako veľa tvrdých syrov, zvonenie s niečo cez 6 gramov tuku za uncu
Bezpečnosť jedla
Váš syr nebude zdravý, ak vám prinesie otravu jedlom. Našťastie ho môžete udržiavať v bezpečí dodržiavaním správnych postupov pri manipulácii s potravinami. Skladujte syr v chladničke v pôvodnom obale; po otvorení prebaľte ho fóliou, plastom odolným proti vlhkosti alebo vo vzduchotesnej nádobe. Forma na tvrdé syry sa považuje za bezpečnú, ak ju odrežete spolu s okrajom pol palca, ale mali by ste vyhodiť všetky mäkké syry s viditeľnou formou.
