Lima fazuľa, keď je správne pripravená, je jemná, pikantná liečba. Využite čerstvé lima fazuľa zmrazením, keď nie sú v sezóne. Aby ste zabezpečili, že vaše lima bude rovnako zelená a chutná, keď ich rozmrazíte, musíte bzučať limetové bôby počas jednej až štyroch minút vo vriacej vode. Blanching zabraňuje rozpadu enzýmov počas zmrazovania a pomáha zachovať textúru, farbu a nutričnú hodnotu fazule.
Krok 1
Nakrájajte lima a zlikvidujte struky. Opláchnite fazuľa, aby ste umyli všetky nečistoty alebo piesok.
Krok 2
Pridajte 1 galon vody do valcovania v zásobníku. Pridajte 1 lb čerstvého lima a vráťte vodu do varu. Blanch malá lima fazuľa na 2 minúty, stredné lima fazuľa na 3 minúty, a veľké lima fazuľa na 4 minúty.
Krok 3
Vypustite fazuľa do šľahača. Po odkvapkaní fazule ich nalejte do veľkej misy naplnenej ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia.
Krok 4
Vypustite lima znova a potom ich vložte do plastových mraziacich vakov, ktoré sa dajú znovu uzavrieť. Ponechajte 1/2 palec priestoru v hornej časti každého vrecka, aby sa fazuľa mohla časovo rozširovať pri zmrazení.
Krok 5
Zmrazte lima. Fazuľa bude držať v mrazničke 3 až 6 mesiacov.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 lb čerstvé lima fazuľa
- stockpot
- cedidlo
- Veľká misa
- Mraziarenské vrecká na opätovné utesnenie
